隱士將出山，卜卦換盤纏，卜金您隨緣，不隨有何關
醬牛肉的做法：
備用食材：牛腱子肉3斤，黃醬2勺，甜面醬2勺，八角2個，桂皮1小塊，老抽、生抽各4勺；
制作過程：第一步，牛腱子肉先放入在清水中浸泡一個小時，泡出血水，稍微切一下，不然太大不好煮熟，切成大塊便可，不要太小了；
第二步，在鍋中添上水，放入切好的牛肉塊，同時加上蔥姜和料酒，焯下水，這個過程中準備出所需要用的香料，根據個人的喜好準備便可；
第三步，待將牛肉焯好水，用溫水沖洗下，控干水，將牛肉放入在高壓鍋中，加上剛好能沒過牛肉的清水，同時將所有的香料放入；
第四步，加上黃醬和甜面醬，加上點料酒、生抽、老抽和食鹽，啟動豆蹄筋的工序，待程序結束后，別急著撈出，讓牛肉在鍋中燜3個小時的時間；
第五步，撈出來，切成片就可以吃了，其他的都徹底晾涼后，撈出控水放入冰箱保存，隨取隨吃。
小編總結：醬牛肉不管是用來招待朋友還是自家享用，都特別能拿得出手，醬牛肉的做法很簡單，天冷的時候我就特別饞吃，一次性鹵煮3斤，醬牛肉韌勁又酥爛，吃著別提有多過癮了，這醬牛肉在冬天吃特別省事，隨吃隨取，而且適當吃上點還可幫助暖身暖胃，我家人都是非常喜歡吃的，醬牛肉我用這個方法做，并不輸外面買的，在家就能享受到美味，當然是不需要總是出去買了，而且還可保證真材實料，自己做的食物讓家人吃著也能特別放心。
1、牛肉別直接就焯水，先泡下水，可以幫助去除血水，這樣的牛肉再焯下水，去除雜質，吃著更加干凈衛生，牛肉切成稍微大一點的塊鹵煮更好吃，記得不要切得太小了，焯水加上點蔥姜和料酒，可以幫助去除異味，口感更好；
2、香料可事先清洗下，也可以直接煮，用高壓鍋鹵煮，添上能剛好沒過牛肉的水就可以了，不用放太多了，黃醬和甜面醬都可以按照個人的口味來定，鹵煮牛肉和燉湯不一樣，鹽直接放入一起煮，不要等到出鍋才放，否則牛肉不入味；
3、牛肉鹵好后，如果直接就撈出來吃，是沒有味道的，記得要讓其在原湯汁中浸泡3-4個小時，更加入味，當然了可以過夜更好，鹵牛肉的湯汁還可用來鹵豆制品，豆腐、豆干都行。
冷天，我家就常做鹵牛肉吃，好吃更省事，如果你也覺得這醬牛肉的做法還不錯，歡迎將其收藏起來學習，或者是分享給更多需要的人！
