隱士將出山，卜卦換盤(pán)纏，卜金您隨緣，不隨有何關(guān)
醬牛肉的做法：
備用食材：牛腱子肉3斤，黃醬2勺，甜面醬2勺，八角2個(gè)，桂皮1小塊，老抽、生抽各4勺；
制作過(guò)程：第一步，牛腱子肉先放入在清水中浸泡一個(gè)小時(shí)，泡出血水，稍微切一下，不然太大不好煮熟，切成大塊便可，不要太小了；
第二步，在鍋中添上水，放入切好的牛肉塊，同時(shí)加上蔥姜和料酒，焯下水，這個(gè)過(guò)程中準(zhǔn)備出所需要用的香料，根據(jù)個(gè)人的喜好準(zhǔn)備便可；
第三步，待將牛肉焯好水，用溫水沖洗下，控干水，將牛肉放入在高壓鍋中，加上剛好能沒(méi)過(guò)牛肉的清水，同時(shí)將所有的香料放入；
第四步，加上黃醬和甜面醬，加上點(diǎn)料酒、生抽、老抽和食鹽，啟動(dòng)豆蹄筋的工序，待程序結(jié)束后，別急著撈出，讓牛肉在鍋中燜3個(gè)小時(shí)的時(shí)間；
第五步，撈出來(lái)，切成片就可以吃了，其他的都徹底晾涼后，撈出控水放入冰箱保存，隨取隨吃。
小編總結(jié)：醬牛肉不管是用來(lái)招待朋友還是自家享用，都特別能拿得出手，醬牛肉的做法很簡(jiǎn)單，天冷的時(shí)候我就特別饞吃，一次性鹵煮3斤，醬牛肉韌勁又酥爛，吃著別提有多過(guò)癮了，這醬牛肉在冬天吃特別省事，隨吃隨取，而且適當(dāng)吃上點(diǎn)還可幫助暖身暖胃，我家人都是非常喜歡吃的，醬牛肉我用這個(gè)方法做，并不輸外面買(mǎi)的，在家就能享受到美味，當(dāng)然是不需要總是出去買(mǎi)了，而且還可保證真材實(shí)料，自己做的食物讓家人吃著也能特別放心。
1、牛肉別直接就焯水，先泡下水，可以幫助去除血水，這樣的牛肉再焯下水，去除雜質(zhì)，吃著更加干凈衛(wèi)生，牛肉切成稍微大一點(diǎn)的塊鹵煮更好吃，記得不要切得太小了，焯水加上點(diǎn)蔥姜和料酒，可以幫助去除異味，口感更好；
2、香料可事先清洗下，也可以直接煮，用高壓鍋鹵煮，添上能剛好沒(méi)過(guò)牛肉的水就可以了，不用放太多了，黃醬和甜面醬都可以按照個(gè)人的口味來(lái)定，鹵煮牛肉和燉湯不一樣，鹽直接放入一起煮，不要等到出鍋才放，否則牛肉不入味；
3、牛肉鹵好后，如果直接就撈出來(lái)吃，是沒(méi)有味道的，記得要讓其在原湯汁中浸泡3-4個(gè)小時(shí)，更加入味，當(dāng)然了可以過(guò)夜更好，鹵牛肉的湯汁還可用來(lái)鹵豆制品，豆腐、豆干都行。
冷天，我家就常做鹵牛肉吃，好吃更省事，如果你也覺(jué)得這醬牛肉的做法還不錯(cuò)，歡迎將其收藏起來(lái)學(xué)習(xí)，或者是分享給更多需要的人！
