隱士將出山，卜卦換盤纏，卜金您隨緣，不隨有何關
備用食材：羊肉8兩，當歸5片，紅棗2個，枸杞1小把，黃芪少許，蔥姜適量，黃酒1勺；
制作過程：第一步，羊肉一塊，將其清洗干凈后，切成小塊，然后將羊肉放入在一個大碗中，加上清水，浸泡1個小時，待將其泡好水，便可撈出；
第二步，在鍋中添上水，放入生姜片，將羊肉放入在鍋中，冷水開始煮，待鍋開后，便可將羊肉從鍋中撈出，用溫水沖洗干凈，控水；
第三步，同時將所需的配料準備出，當歸、黃芪等先用清水淘洗干凈，紅棗2個洗凈后，記得要去掉核，香蔥3根，摘去根蒂洗凈，挽成蔥結；
第四步，將除了枸杞和紅棗外的所有食材一同放入在燉鍋中，大火開始燉煮，將其煮開后，便可轉為小火繼續慢慢煮，差不多半個小時的時間；
第五步，將紅棗放入鍋中繼續煮，將近一個小時的時候，將枸杞放入在鍋中，同時根據個人的口味加上點食鹽調味，繼續煮10分鐘，便可關火出鍋。
小編總結：羊肉的價格相對于雞肉、鴨肉等都要高，但其價值同樣也很豐富，大人小孩適當吃羊肉對身體會有很好的幫助，補虛、益氣又健胃，不過很多人卻不喜歡羊肉的膻味，其實想要去除膻味并不難，大家掌握好其中的方法和技巧，羊肉的膻味便會很輕松便去掉，這樣的羊肉更加得到家人的喜歡，羊肉我常會選擇搭配當歸、黃芪等燉煮，整體的價值和口感都非常好，我燉羊肉的方法還是跟著一位大廚朋友學的，每次出鍋都能得到家人的喜歡，以后想吃也不用總是去飯店了。
1、羊肉不可直接下鍋就燉，多加1個步驟，便是將羊肉事先放入清水中浸泡，會充分逼出其中的血水，且可去除羊肉中的異味，使得羊肉的口感會更加好；
2、羊肉焯水的時候記得一定要用冷水，不可直接用熱水，否則會將羊肉的蛋白質凝固，便不易將其中的雜質逼出，記得焯水無需添加花椒、大料等香料，只需用蔥姜便可，否則反而容易將其中的膻味激出；
3、燉羊肉，記得食鹽一定不能太早下鍋，否則容易破壞羊肉的細胞膜，使其大大流失水分，這樣的羊肉便容易變老、變柴，所以在將羊肉燉好后，再加上點食鹽調味便可。
掌握3點小技巧，羊肉湯香濃肉不膻，如果你認為這個做法還不錯，歡迎收藏起來學習，或者是分享給更多需要的人！
