一年之計在于春，春節是傳統的節日，一年的之首，猶如一個大轉盤，指引著我們一年中的時間，告訴我們回家過年，又是一個不平凡的年，疫情影響很多家庭的團聚，祈禱這場災難駛離人間，在年年歲歲相似的年夜飯，傳統的味道中營養健康才是最關鍵，幸福快樂闔家歡。

今天給大家分享年夜飯增加的一道菜，象征著團圓，幸福和快樂，年夜飯少不了豐盛，但健康最重要，少吃油膩，多吃蒸菜，這道菜主要食材粉絲肉末和金針菇，擺成圓形，再澆上炒好的肉末，上鍋蒸熟，好吃入味，金針菇吸收了肉末的香味，好吃又好看，預祝2021年開門大吉，家庭事業蒸蒸日上。下面是這道菜的詳細做法，喜歡的朋友不妨也試試。

【肉末粉絲金針菇】

主要材料：金針菇一把，粉絲一把，肉小塊，紅椒適量，大蒜5瓣，生抽適量，豆瓣醬，。

【詳細做法】

1、首先準備所有食材，粉絲提前用溫水泡軟，肉可以用五花肉或瘦肉。

2、金針菇放在清水里洗凈控干水分，再切去根部，把金針菇撕成條狀。

3、找一個大一點的圓盤，把撕開的金針菇圍著圓盤擺一圈。

4、泡發好的粉絲放在碗中，加入兩勺生抽提鮮上色，攪拌均勻后腌2分鐘，生抽腌過的粉絲起到增味的作用。

5、這時把上過醬色的粉絲盤放在盤子中央，粉絲比較長可以剪斷再擺盤子里，喜歡吃粉絲的可以多放一些。

6、肉切成小粒，大蒜去皮切成蒜末，紅椒切成圈，小蔥切成蔥花備用。

7、起鍋，鍋中加入適量的油，油燒熱倒入切好的蒜末，放入紅椒圈，一勺生抽，一勺蠔油，少許白糖，適量鹽，小火炒出香味。

8、再把切好的肉末放進來，炒至肉末上色后關火。

9、擺好盤后把炒好的肉末均勻的淋在粉絲上面，這時的粉絲被肉末包裹，放在蒸屜里，鍋里加入水，待水燒開后蒸15分鐘左右。

10、經過加熱，粉絲會充分地吸收肉末料汁的香味，金針菇也吸收了料汁的味道，吃起來更入味，關火出鍋就可以開動了。

一道簡單又好吃的肉末粉絲金針菇蒸菜就做好了，高顏值味道好，非常適合年夜飯，鮮美好吃，新年菜可以叫做蒸蒸日上，吉祥喜慶寓意。

小柒說：

新年菜中多吃蒸菜，提前做好，上鍋蒸一蒸就可以吃了，非常節約時間，這道菜擺盤圓形，表示團團圓圓，寓意日子蒸蒸日上。金針菇蒸熟受熱回縮，影響菜品的外觀，這道菜做法簡單，味道好吃，祝所有的朋友事業向上，日子越過越紅火，越來越漂亮。