一、什么是全麥面包

關(guān)于全麥面包的定義，網(wǎng)上有詳細(xì)的版本介紹。寶媽在這里總結(jié)如下：全麥面包是指用保留了麩皮和胚芽的全麥面粉制作出來(lái)的一種面包，雖然口感略顯粗糙，但與精白面粉相比，富含膳食纖維，營(yíng)養(yǎng)保留更完整，同時(shí)熱量也不高。這也是許多健身朋友們大力推崇的原因。

了解清楚了什么是全麥面包，那么咱們也就明白了，制作全麥面包的原料除了全麥面粉，就只有水以及酵母、鹽。但在實(shí)際的制作過(guò)程中，考慮到全麥面包的口感性以及消費(fèi)者的口感需求，許多商家都會(huì)加入許多的添加劑。更有甚者，以小麥粉+麥麩或者是麩皮，以次充好。

在選購(gòu)全麥面包時(shí)，一定要認(rèn)真仔細(xì)地查看包裝上的“配料表”。根據(jù)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，配料表中列明的原料越排前，證明含量越高。所以，選購(gòu)時(shí)一定要選“配料表中”，全麥粉排名第一的，用量占比最好是50%以上的。反之，如果遇到了這四種“全麥面包”，最好不要買！

二、這4種全麥面包不建議買

1. 配料表上寫著“小麥粉+麥麩或麩皮”

全麥面包為什么會(huì)摻假，其實(shí)都是成本以及口感在作祟。和成本較高的全麥面包相比，小麥面粉只需要添加一點(diǎn)低廉的麥麩或麩皮，就可以從口感上起到以假亂真的效果。如果不是懂行的人，還真的分辨不出來(lái)。但只要是正規(guī)的廠家生產(chǎn)的全麥面包，看配料表就能一眼分辨出真假。

2. 配料表中沒(méi)有全麥粉，或者排名較后的

對(duì)于面包中全麥面包的占比多少，目前咱們國(guó)家并沒(méi)有明確的標(biāo)準(zhǔn)。不過(guò)，美國(guó)全谷物理事會(huì)中，要求達(dá)到64%的全麥面粉用量，才能稱之為全麥面包。咱們可以以此作為參考。在選購(gòu)全麥面包時(shí)，如果配料表中沒(méi)有全麥粉，或者排名較后的，這種也并不是“真全麥”，盡量不要選。

3. 添加劑過(guò)多的不要選

添加劑不是錯(cuò)，但如果在面包中亂加或者是加多了的話，就有問(wèn)題了。出于健康的考慮，面包中的添加劑越少越好。尤其是糖分、起酥油、奶油之類的高熱量物質(zhì)，對(duì)想要保持身材的朋友，可一點(diǎn)都不友好。除此之外，還有防腐劑，比如山梨酸鉀、二氧化硫、乳酸等成分，也要注意。

4. 含有著色劑的，不要選

假冒的“全麥面包”，經(jīng)常會(huì)要用到焦糖色素之類的著色劑，和糖漿一起，以起到真正的全麥面包相同的色澤。所以，如果您在“全麥面包”的配料表，看到了它們，要么全麥含量很低，要么就是假的，最好不要買。

以上4種面包，您之前有吃過(guò)嗎？歡迎在留言討論哦！