前段時(shí)間我自己在家里面做了酸豆角，這幾天都已經(jīng)可以吃了，酸脆爽口，自己做的既健康又衛(wèi)生，而且不添加任何防腐劑，這樣的酸豆角做法在我們湖南幾乎家家戶戶都會(huì)做，下面我會(huì)把酸豆角怎么炒才香的方法教給大家，希望對(duì)大家有所幫助。

腌制好的酸豆角直接取出，裝到一個(gè)盤中，再用清水給它清洗干凈，但是大家一定要記住，酸豆角從瓶中打開，蓋的時(shí)候一定要慢慢放氣，因?yàn)槔锩娴臍怏w比較多，如果你瞬間打開蓋子，就會(huì)砰的一聲。

炒酸豆角一定離開不了五花肉，大家可以切一點(diǎn)肉沫，肥的瘦的，這樣才香才好吃。

酸豆角在炒之前，一定要在鍋中不要加油先炒一下，炒干豆角里面的水氣，這樣的酸豆角炒出來才會(huì)好吃。

然后另取炒鍋，先加油，把肉炒香，放入醬油上色，加一些姜，蒜米，放一些青紅椒，既可以增加辣味，又可以增加香味，把辣椒在鍋中稍微煸炒至變色即可。

然后倒入之前炒好的酸豆角，炒酸豆角調(diào)味不需要太多調(diào)味品，因?yàn)槎菇潜旧懋?dāng)中有含有很多的鹽，所以大家只需要放一些生抽，蒸魚豉油即可，如果你喜歡吃雞精，味精當(dāng)然也可以放一點(diǎn)，豆角本身就是炒熟的，不需要在鍋中炒的時(shí)間太久，只需要在鍋中稍微炒一下就行了。

出鍋前放一些大蒜葉，或者是韭菜，也或者是蔥花，這個(gè)根據(jù)大家自己的口味決定，再翻炒均勻就可以裝入盤中了。

小提示，炒酸豆角的時(shí)候一定要記住先把水氣炒干，要不然酸豆角吃幾不香，很酸，而且里面的水分還比較多，吃起來也不會(huì)有脆的口感，所以大家在炒酸豆角的時(shí)候，不管是自己做的酸豆角還是在街上買的酸豆角，都需要按照這種方法制作。