隱士將出山，卜卦換盤纏，卜金您隨緣，不隨有何關(guān)
備用食材：干黃花菜20克，木耳10克，香菇3個，雞腿2個，大蒜3瓣，胡椒粉1茶匙，生粉1勺，麻油半勺，食用油2勺；
制作過程：第一步，干黃花菜、木耳和香菇等，需要事先放入在溫水中將其泡發(fā)，然后分別處理干凈，木耳和香菇的蒂分別去除掉，擠干其中的水，待用；
第二步，雞腿2個，將其剁成稍微大一點的塊，用清水沖洗干凈其中的血水，然后加上胡椒粉、麻油、白糖、蒜蓉、蠔油、姜汁等，用手將其抓拌均勻；
第三步，靜置腌制15分鐘的時間，然后在其中加上木耳、香菇和黃花菜，同時再加上點生抽，淋入2勺食用油，攪拌均勻后再次腌制20分鐘；
第四步，在鍋中添上水，待將水燒開后，隔水將腌制好的雞肉放入在鍋中，大火開始蒸，差不多12分鐘的時間，雞肉便差不多蒸熟了；
第五步，蒸好的雞肉盛出來，撒上一層蔥花，在炒鍋中添上少許的食用油，將其置于火上燒熱，然后澆在蔥花上便可享用。
小編總結(jié)：現(xiàn)在正是黃花菜采收的季節(jié)，不過因為一些原因，新鮮的黃花菜很少有人會吃，多數(shù)會選擇將其曬干后吃，曬干后的黃花菜可以經(jīng)受多樣的烹飪，不管怎么做都好吃，黃花菜因為含有豐富的卵磷脂，其可起到很好的健腦效果，對于增強(qiáng)記憶力有很好的幫助，從而被人稱為是“健腦菜”，家里有小孩的更是不能錯過了吃，不過我們也都知道黃花菜的價格相對來說會比較貴，但卻看在其豐富的價值上，還是很值得吃的，所以有條件的家庭可時常給孩子吃，會有很好的幫助。
1、干制品都需要事先泡發(fā)，記得要用溫水，萬萬不可用熱水，否則很容易將其泡爛，黃花菜可以泡發(fā)后打成結(jié)，這樣吃著會有脆感，木耳和香菇可以事先下鍋焯下水，1分鐘內(nèi)出鍋，可以去除其本身的怪味；
2、最好是用雞腿肉做這道菜，口感會更加好，雞肉事先需要加上各種調(diào)味料腌制一會，讓其更加入味，而且還可幫助去除一定的腥味，記得要加上點食用油，這樣可以幫助鎖住食材的水分，用生油便可；
3、雞肉比較好熟，所以蒸的時間不易太長，水開后上鍋，差不多12分鐘便可，當(dāng)然了具體的蒸制時間還需要根據(jù)準(zhǔn)備的雞肉多少來定。
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