夏天來了，就連魚缸里面的魚兒都變得懶洋洋的，平時一撒魚食，立馬歡快地游過來搶著吃，可現(xiàn)在你撒下去半天，人家魚兒才慢悠悠地跑過來吃上一顆，又趕緊跑進水里，好似跑到水面吃點食，也會把它們熱到似的。魚兒天天在水里這么涼爽地待著，也覺得熱得慌，不想吃東西，我們這天天在炎熱天氣下烘烤著，對米飯就更加沒有食欲了。米飯從春天的一大碗，慢慢地減到只有一小勺，可還是覺得吃不下。今天給大家分享一個夏天大米最美味的做法，非常的簡單。

把1碗大米倒入水里，出鍋清爽Q彈，比豆腐還要嫩，夏天最是不能缺少了這樣的美食。喜歡甜的可以放點紅糖水或者直接撒上白砂糖，喜歡辣味的，可以放點生抽香醋再來點油辣子，清爽Q彈，吃起來比豆腐還要嫩滑，那叫一個爽快。而且是用大米制作而成，有很好的補中益氣，健脾養(yǎng)胃，滋陰潤肺等功效，是我們一日三餐最為主要的食物。把它換個花樣做，大人小孩都很喜歡吃。如果你也喜歡，不妨收藏起來，隔三差五做點來吃，讓你清涼一夏。

【米豆腐】

一，食材：大米300g，食用堿5g，鹽適量，生抽適量，香醋適量，辣椒油適量。

二，米豆腐的做法：

1.將所有的食材都準備好，把大米清洗干凈，然后放入500ml清水，提前一晚浸泡好。因為現(xiàn)在天氣比較熱了，所以建議放入冰箱冷藏浸泡，避免第二天大米發(fā)酸了。

2.第二天做的時候，把大米連同清水一起放入料理機里面，把它打成細膩的米糊，想要口感細膩些，可以多攪打幾次。然后加入5g食用堿，攪拌均勻。起一鍋，里面放入1300ml清水，燒至底部起小氣泡，但是又沒有燒開的時候，把米糊倒入鍋里。

3.開小火不停地攪拌，防止糊底。慢慢地，米糊開始變得粘稠起來，這時候加入1勺鹽，先攪拌均勻。接著繼續(xù)不停地攪拌，直到提起鏟子，面糊成片狀滴落，變得透明起來，就可以關(guān)火了。

4.準備一個模具，把熬好的米糊倒入模具里面，震動幾下，排出大氣泡，然后用勺子把表面抹平整些。用自然放涼的方式，讓這個米豆腐定型。如果后面想要口感涼爽，可以定型后再放入冰箱冷藏一下。

5.米豆腐做好了，把它倒扣脫模，先切成大塊。然后要吃多少，取多少出來，再切成小塊，裝入碗里，再放入適量的生抽，香醋還有辣椒油，一道簡單又美味的米豆腐就做好了。吃的時候攪拌均勻，就可以開吃了，吃起來冰冰涼的，好吃又解暑。

小貼士：

今天給大家分享的這個米豆腐的做法就結(jié)束啦，食材和做法都非常的簡單。而且自己在家做，只需要用食用堿就可以了，不用加石灰水，這樣吃更健康。如果給小孩子吃，或者女性朋友吃，可以加紅糖水，吃起來也是非常不錯哦。一次可以稍微多做一點，冰箱冷藏3天是沒有問題的。不過我們家每次做上這么一大盤，一人一份，一下就解決完了。