最近天氣一天比一天熱，昨天已經發布了高溫預警了，所以整個人處于一個昏沉沉的狀態里面，不管看著什么，都不想吃，不想動，老覺得睡眠不夠，可躺在床上卻怎么也睡不著。于是難得起一個大早，送完娃去學校，就跑市場上去看看，有沒有什么想吃的，再不好好吃飯，估計人就要虛脫了。溜達了一圈菜市場，現在擺地攤的人特別的多，看到一個老太太在賣茄子，雖然個頭大小不一，不過大家都說她是自家種的，沒有打藥，可以放心吃。于是我也買了2根回家，本打算做個簡單的茄子炒肉，后面想著太熱了，怕炒完就不想吃了。換一個茄子好吃的做法，不油炸不用炒，一次做了一大盤，全家人搶著吃撐了。如果你也喜歡吃茄子，夏天沒胃口的時候也可以試試這樣做來吃哦，香辣開胃，好吃又下飯，只是米飯要管夠哦。

【香辣蒸茄盒】

一，食材：茄子2根，豬肥瘦肉300g，雞蛋1個，小蔥3根，小米辣2個，蒜10瓣，淀粉適量，生抽適量，料酒1勺，蠔油1勺，白砂糖少許，雞精少許，鹽適量，食用油適量。

二，香辣蒸茄盒的做法：

1.將所有的食材都準備好，豬肥瘦肉清洗干凈，把豬皮去掉，然后先切成片，再改刀切小塊。然后把肉剁成肉末，裝入碗里。開始調味，放入少許鹽，少許雞精，少許白砂糖提鮮，胡椒粉，1勺料酒，2勺生抽，1勺蠔油，再打一個雞蛋，先用筷子攪拌均勻。然后再放入少許的食用油，2勺淀粉，繼續攪拌均勻，這樣做出來的肉餡比較嫩滑。放到一邊腌制15分鐘入味備用。

2.茄子清洗干凈后，去掉兩端，然后切成茄盒的樣子，第一刀不要切斷開，第二刀切斷，這樣切出來的茄子中間有一個口，用來裝肉餡用。

3.茄子切好后，我們用勺子舀適量的肉餡，塞入茄子里面，這樣一個茄盒就做好了。準備一個盤子，把茄盒擺放得漂亮一些。

4.起一鍋，里面放入適量的清水，水燒開后，把茄盒放到里面。蓋上蓋子，大火蒸15分鐘，把茄盒蒸熟透。

5.現在來準備調料，把小蔥的蔥白和蔥葉分開，蔥葉切成蔥花裝入碗里。小米辣切成圈，大蒜拍碎后，再剁成蒜末裝入碗里。起一鍋，里面放入適量的食用油，等到油熱后，把蒜末先放進，炒出香味來。放入3勺生抽，翻炒均勻，再把小米辣放進來，倒入適量的水淀粉，大火煮開，煮至湯汁變濃稠就可以出鍋了。

6.蒸好的茄盒取出來，把剛煮好的香辣醬汁淋到茄盒上面，再撒上蔥花點綴一下，這樣一道香辣開胃又清爽可口的茄盒就做好了。因為是用蒸的方式來做茄盒，吃起來特別的爽口，一點不油膩。加了小米辣在里面，吃起來特別的香辣下飯。

小貼士：

今天給大家分享的這個茄子好吃的做法，大家學會了嗎，非常的簡單易做。夏天天氣炎熱，很多人都沒有胃口，只想喝水，可身體需要營養，還是要吃一點對身體好的食物才行。這道香辣蒸茄盒，味道爽口，一點不油膩，夏天做來吃，開胃又下飯，喜歡的朋友可以試試哦。