清水炒雞蛋，是我國傳統、經典的一道菜品，經過多年的發展和創新，現已成為一道經典的菜譜。清水炒雞蛋簡單易做，口感香嫩可口，受到了廣大消費者的青睞。下面詳細介紹清水炒雞蛋的做法步驟。

一、材料準備

1、雞蛋3個，雞蛋盡量使用雞舍蛋，顏色更鮮艷，營養更豐富。

2、水適量，沒有固定的用量，一般是大約等同雞蛋總重的1/3，這樣才能保證炒出來的雞蛋口感松嫩。

3、蔥花適量，用于調味。

4、油適量，約為雞蛋總量的1/6。

5、鹽適量，用于提鮮。

6、醬油適量，可以根據個人口味適量增加。

7、胡椒粉適量，可加可不加，有口味更佳。

二、制作步驟

1、取一個碗，將雞蛋打入碗中，打散，打散的時候可以加入少量的鹽和胡椒粉，充分攪拌均勻。

2、準備一個平底鍋，加入適量的油，開火燒熱。

3、油熱后，將雞蛋液倒入鍋中，接著往鍋中加入適量的水，注意不要加過多水，否則會影響口感，也不要加過少水，否則雞蛋炒不熟。

4、接著翻炒雞蛋液，使雞蛋液充分受熱，翻炒至微黃色即可。

5、最后加入適量的鹽和醬油，撒上蔥花，翻炒均勻。

6、出鍋前可以適量加入香油，提升香味和口感。

三、注意事項

1、要保證雞蛋炒的松嫩，水和雞蛋的比例很關鍵，不能加多也不能加少。

2、鍋中一定要加入適量的油，否則會炒糊雞蛋。

3、炒蛋的時候要隨時翻炒，不能讓雞蛋糊在鍋底，影響口感。

4、出鍋前加入蔥花，可以提升口感和香味，還可以提高雞蛋的營養價值。

總之，清水炒雞蛋是一道經典的菜譜，簡單易做，營養豐富，口感絕佳。按照以上步驟操作，相信大家一定能夠輕松做出一道美味可口的清水炒雞蛋。