肉末蒸蛋是一道非常簡單又好吃的菜譜，又適合各個年齡段的人吃。下面，我來詳細地介紹一下肉末蒸蛋的制作方法。

所需材料：

1. 雞蛋 4個

2. 豬肉末 150克

3. 姜蒜末 少許

4. 鹽 適量

5. 食用油 適量

6. 料酒 適量

7. 醬油 適量

8. 雞精 適量

9. 蒸魚豉油 適量

步驟：

1. 雞蛋打入碗中，加入適量的鹽和清水，用筷子攪拌均勻。

2. 將豬肉末放入另一個碗中，加入適量的鹽、料酒、醬油、姜蒜末和雞精，用手攪拌均勻，然后再加入一些蒸魚豉油，攪拌均勻。

3. 取一個蒸碗或者蒸盤，將一些食用油倒入，用手或者刷子涂抹均勻。

4. 將肉末放入蒸碗或蒸盤中，用勺子壓平，再將打好的雞蛋液倒入碗中，覆蓋在肉末上。

5. 取一個大鍋，加適量的水，放上蒸架，將蒸碗或蒸盤放入鍋中，蓋上鍋蓋，開大火蒸約15-20分鐘。

6. 蒸好后取出，撒上少許的蔥花，就可以食用了。

小貼士：

1. 在打蛋液的時候，可以根據個人口味加入一些奶油或者清水，以及適量的鹽，打均勻即可。

2. 在調制肉末的時候，可以用調味料慢慢調味，也可以根據個人口味調整。

3. 在蒸之前，最好先將蒸碗或蒸盤涂上一些食用油，這樣蒸出來的蒸蛋不會粘在碗底或盤底，容易取出。

4. 在蒸的時候，可以先開中火，等水開后再轉小火，這樣可以避免蒸出來的蒸蛋表面出現大的氣泡。

5. 如果要省去擺盤的麻煩，可以直接在蒸碗或蒸盤中加入一些蔬菜，比如胡蘿卜、豆角或者蘑菇，更加美味健康。