肉末蒸蛋是一道非常簡(jiǎn)單又好吃的菜譜，又適合各個(gè)年齡段的人吃。下面，我來(lái)詳細(xì)地介紹一下肉末蒸蛋的制作方法。

所需材料：

1. 雞蛋 4個(gè)

2. 豬肉末 150克

3. 姜蒜末 少許

4. 鹽 適量

5. 食用油 適量

6. 料酒 適量

7. 醬油 適量

8. 雞精 適量

9. 蒸魚(yú)豉油 適量

步驟：

1. 雞蛋打入碗中，加入適量的鹽和清水，用筷子攪拌均勻。

2. 將豬肉末放入另一個(gè)碗中，加入適量的鹽、料酒、醬油、姜蒜末和雞精，用手?jǐn)嚢杈鶆颍缓笤偌尤胍恍┱趑~(yú)豉油，攪拌均勻。

3. 取一個(gè)蒸碗或者蒸盤(pán)，將一些食用油倒入，用手或者刷子涂抹均勻。

4. 將肉末放入蒸碗或蒸盤(pán)中，用勺子壓平，再將打好的雞蛋液倒入碗中，覆蓋在肉末上。

5. 取一個(gè)大鍋，加適量的水，放上蒸架，將蒸碗或蒸盤(pán)放入鍋中，蓋上鍋蓋，開(kāi)大火蒸約15-20分鐘。

6. 蒸好后取出，撒上少許的蔥花，就可以食用了。

小貼士：

1. 在打蛋液的時(shí)候，可以根據(jù)個(gè)人口味加入一些奶油或者清水，以及適量的鹽，打均勻即可。

2. 在調(diào)制肉末的時(shí)候，可以用調(diào)味料慢慢調(diào)味，也可以根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整。

3. 在蒸之前，最好先將蒸碗或蒸盤(pán)涂上一些食用油，這樣蒸出來(lái)的蒸蛋不會(huì)粘在碗底或盤(pán)底，容易取出。

4. 在蒸的時(shí)候，可以先開(kāi)中火，等水開(kāi)后再轉(zhuǎn)小火，這樣可以避免蒸出來(lái)的蒸蛋表面出現(xiàn)大的氣泡。

5. 如果要省去擺盤(pán)的麻煩，可以直接在蒸碗或蒸盤(pán)中加入一些蔬菜，比如胡蘿卜、豆角或者蘑菇，更加美味健康。