炎炎夏日，炒菜做飯就成了主婦們的一大難題。每當這個時候，涼拌菜幾乎就成了餐桌上的主打菜。不僅操作起來簡單，而且還開胃，爽口又下飯，讓人特別有食欲。

今天做的這道小涼菜是金針菇，做法簡單，吃起來鮮美滑嫩又爽口。加了點辣椒，香辣開胃還下飯，家人都特別喜歡。有了這道菜，炒菜都可以少做幾個了，拌一大碗就能讓家人吃得很過癮，三兩下就被吃得精光。喜歡的朋友趕緊來試試吧。

【涼拌金針菇】

食材：金針菇 200g、大蒜 2瓣、小紅椒 2個、香蔥 1根、味極鮮醬油 15g、醋 3g、糖 2g香油 5g、鹽 少許、油辣子 2勺、花椒油 少許、熟白芝麻 適量

制作步驟

1、金針菇切去根部，洗凈擠出水分，將粘黏的部分大致撕開

2、在鍋中煮2分鐘撈出，放入冷開水中過涼

3、金針菇撈出，擠干水分放入碗中

4、小紅椒切碎，大蒜和香蔥切末

5、放入味極鮮、醋、糖、芝麻油、鹽、油辣子、花椒油攪拌均勻

6、將兌好的料汁澆在金針菇上面，撒點熟白芝麻，吃的時候拌勻即可

小貼士

1、金針菇不宜焯煮時間過長，否則會失去脆嫩的口感

2、料汁的味道可根據(jù)個人喜歡來調(diào)兌