黑芝麻湯圓的做法：

備用食材：糯米粉500克，黑芝麻200克，綿白糖40克，蜜豆餡200克；

制作過程：第一步，黑芝麻事先過一遍水，沖洗灰塵，黑芝麻濾水，控干，放入在不粘鍋中，小火翻炒，慢慢炒至黑芝麻噼啪蹦起，并且表皮裂開；

第二步，炒熟的黑芝麻盛出放入在料理機中，粗打一遍，不要太細，黑芝麻中加入白砂糖混合，餡料便做好了，糯米粉放入在大碗中；

第三步，先分次加入熱水，然后再加冷水，用手關節按壓揉糯米團，糯米團揉光滑后，分成每個15克左右的小面團，小面劑子大小要一致；

第四步，取一份小面團，在手心搓圓，中間按窩，轉圈壓扁成圓餅，放入芝麻餡，包好，搓圓，一部分面團放入豆沙餡包好，搓圓，撒上點干糯米粉防粘；

第五步，在鍋中添上水，稍微多一點，待將水煮開后，逐個下入湯圓，中火煮，慢慢將湯圓煮至全部飄起，就說明湯圓煮熟了，關火出鍋。

小編總結：元宵節必備湯圓，外面買湯圓雖說很方便，但相對來說還是自己親手做的更放心，無添加，黑芝麻餡是湯圓最傳統的一種，也是最能被大眾所接受的，因此我家每年都會做黑芝麻餡的，在元宵節吃湯圓，其又圓又胖的外觀寓意著團團圓圓，在這個節日，自制黑芝麻餡的湯圓，好吃且有好的寓意，錯過就可惜了，當然了學會黑芝麻餡湯圓的做法，平常當作早餐吃也是非常不錯的選擇。

烹飪小技巧：

1、黑芝麻別直接打成粉，需要先放入鍋中干炒，將黑芝麻炒熟后再打，吃著會更香，這款餡是無油少糖的，如果想要做成流沙餡，可以將黑芝麻餡中加入豬油拌好，放入冰箱冷凍后再包餡，口感非常美味，咬一口就流沙；

2、糯米粉中如果只放冷水，包餡的時候容易裂開，而且煮好的湯圓也沒有彈性；如果只放熱水或者是溫水，糯米團比較粘手，不好操作；因此需要用一部分熱水一部分涼水混合著做，這樣做湯圓才會更加成功，有彈性且不易開裂；

3、湯圓做好后，需要分個在糯米粉中打個滾，放入冰箱中冷凍保存，隨取隨煮隨吃，煮湯圓，需要開水下鍋，將湯圓煮至完全可以浮起，喜歡酒釀的，可以將湯圓煮熟后，放入酒釀，煮開后就可以出鍋。

今日元宵節，不可少湯圓，歡迎大家收藏學習黑芝麻餡湯圓的這個做法，或者是將其分享給更多需要的人！