咸金桔的做法：

備用食材：金桔1000克，食鹽3勺，陳皮5克，甘草5克，白砂糖少許；

制作過程：第一步，新鮮金桔準(zhǔn)備適量，將其加上食鹽搓洗干凈，用流動的水沖洗好，將金桔放在一個(gè)篩網(wǎng)中，放在通風(fēng)的地方吹干，不可曬太陽；

第二步，如果時(shí)間不充足，可以將金桔烘干水，速度更快些，待將金桔表面的水控干后，也能小刀在每一個(gè)金桔的表面劃一刀，輕輕劃破皮便可；

第三步，準(zhǔn)備出適量的食鹽，放入在鍋中，小火干炒，待將鹽炒至微微發(fā)黃，就說明炒好了，關(guān)火晾涼，甘草和陳皮分別準(zhǔn)備出需要的量，盡量要小塊；

第四步，準(zhǔn)備一個(gè)要盛放金桔的容器，用開水燙一燙，控干水，保證無水無油的時(shí)候，將事先處理好的金桔放入瓶中，按照一層金桔、一層鹽、甘草和陳皮的方法放；

第五步，每一層都鋪好，待將金桔完全放好，加上蓋子，將其密封好，差不多1-2個(gè)月的時(shí)間就可以吃了，當(dāng)然了放得久吃著越好。

小編總結(jié)：金桔這種水果，自身的價(jià)值便非常豐富，富含營養(yǎng)元素，而將其加工成咸金桔，對于化痰、止咳等有幫助，因此在干燥的季節(jié)，每天用咸金桔沖水喝，喉嚨也會非常舒服，每年冬天便是吃咸金桔的最佳時(shí)間，我時(shí)不時(shí)便要給家人吃，咸金桔的做法簡單，比金桔醬好做多了，因此對其感興趣的朋友完全可以嘗試，雖說超市也有賣咸金桔的，但我們又不能保證其用料放心，還不如自己親手做，無添加吃著更加放心。

烹飪小技巧：

1、擔(dān)心金桔皮表面有果蠟的，可以事先用鹽搓洗，便可去除干凈，吃著更加放心，金桔洗干凈后，記得要控干表面的水，才可進(jìn)行后續(xù)的操作，否則腌制金桔很容易會變質(zhì)，控水的時(shí)候不可直接曬太陽，要放在通風(fēng)且遮陽的地方；

2、鹽不可直接加入金桔中腌漬，需要事先炒鹽，炒鹽的時(shí)候什么都不用放，要全程小火干炒，慢慢將鹽炒至發(fā)黃的狀態(tài)，就說明炒好了，甘草和陳皮也可以下鍋稍微炒一下，當(dāng)然了不用炒也可以；

3、盛放金桔的容器也需要保證無水無油，金桔可以保存的時(shí)間久，不易變質(zhì)，腌漬金桔，需要按照一層金桔一層鹽放，這樣金桔才能腌漬均勻，咸金桔雖說放的時(shí)間越久越好，但起碼要保證其不會變質(zhì)才可。

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