這是一道非常簡單的菜譜，也是一道輕食減脂的健康菜，我家夏天經常吃，不僅開胃下飯，而且營養也特別豐富。

洋蔥和黑木耳都是高營養低熱量的食材，同時也是防癌、抗癌的高手，經常食用對我們的身體好處非常多。黑木耳不僅脆嫩可口，味道鮮美，它還是公認的“人體清道夫”，因為木耳中的膠質可以把殘留在人體消化系統內的灰塵、雜質吸附集中起來排出體外，從而起到清胃滌腸的作用。并且還具有降血壓、降血脂、降膽固醇、降血壓、軟化血管，使血液流動順暢，減少心血管病發生。黑木耳中的多糖還有抗癌作用。

洋蔥是我們日常生活中最多見的食材，一年四季都有，價格也很實惠，通常在2元一斤，是真正的物美價廉的好東西。洋蔥的營養價值很高，但生吃的效果最好！洋蔥有益心血管健康、降血脂、降血壓的功效。還可以發散風寒、促進消化，增進食欲的功能。同時還具有防癌抗癌、抗衰老、預防骨質疏松的功效。

【洋蔥拌木耳】

食材：洋蔥 60g、干木耳 5g、香菜 2根、小紅椒 1個、大蒜 1瓣、鹽 1g、味極鮮醬油 5g、白醋 5g、糖 3g、芝麻油 5g、辣椒油 2小勺

制作步驟

1、木耳用溫水泡發洗凈

2、洋蔥去皮洗凈，切成細絲，放入少許鹽腌制15分鐘

3、大蒜切末，紅椒切小段，香菜洗凈后切小段

4、鍋中水開后下入木耳煮2分鐘，撈出過冷開水

5、將腌好的洋蔥絲、木耳、紅椒、蒜末、香菜放一起，再放入味極鮮、白醋、糖、芝麻油、辣椒油攪拌均勻即可

小貼士

1、洋蔥先用鹽腌制一下，可以減少洋蔥的辛辣味，并且更入味

2、在拌調料時，可以邊拌邊嘗，拌到自己喜歡的口味就行

3、洋蔥一次不宜食用過多，容易引起目糊和發熱?；加衅つw瘙癢性疾病、患有眼疾以及胃病、肺胃發炎者少吃。