今天和大家分享一道“大蝦雞塊”的家常做法，雞塊和蝦一起燜，鮮香美味，出鍋飄香四溢，有喜歡吃蝦和雞肉的趕緊學(xué)一下。

食材：大蝦、三黃雞

輔料：生姜、大蒜、小蔥

調(diào)料：啤酒、老抽、生抽、食鹽、胡椒粉、雞精、蠔油

【大蝦雞塊】—— 鮮香美味

1.下面開始準備食材

準備適量的大蝦，清洗干凈，剪掉蝦頭和蝦腿，在蝦背上劃一刀挑出蝦線，這樣更容易入味。

準備三黃雞一只，把雞肉剁成均勻的小塊，清洗干凈。

2.下面開始準備輔料

準備生姜一塊，切成片。

準備大蒜幾粒，同樣切成片。

準備小蔥幾根，清洗干凈切成段，把蔥白和蔥葉分開。

3.下面把蝦煎一下

把鍋燒熱，加入植物油滑鍋，滑好鍋以后 ，倒出熱油留少許底油，把大蝦倒入鍋中，大蝦煎香以后倒出來備用。

4.下面開始烹飪

鍋內(nèi)再燒油，油燒熱以后，放入蔥、姜、蒜一起翻炒，炒出香味以后，倒入雞塊繼續(xù)煸炒，炒出雞塊中的水分，雞皮縮緊微微變色以后，倒入一罐啤酒，啤酒能夠去腥增香，再加入適量的清水沒過雞塊。

雞塊一定要充分炒干水分，這樣成菜更香更入味。

加入老抽3克上色，生抽10克，食鹽3克，胡椒粉2克，雞精2克，蠔油5克增鮮，水燒開以后打去鍋中的浮沫，蓋上鍋蓋開小火燜煮20分鐘。

20分鐘以后，倒入煎好的大蝦翻炒一會兒，大蝦入味以后即可出鍋，把雞塊和大蝦一起盛放在砂鍋里面，再撒上蔥段，美味即成。

好了，一道鮮香四溢的大蝦雞塊就做好了。