小雪節(jié)氣，這菜再貴也要買(mǎi)來(lái)吃，滋補(bǔ)又御寒，身體倍兒棒不怕冷。

小雪氣寒而將雪矣，地寒未甚而雪未大也，這句話說(shuō)得也正是即將迎來(lái)的小雪節(jié)氣，這時(shí)間天氣開(kāi)始驟降，很多城市也開(kāi)始下起了雪，天冷需要添衣保暖，而多吃一些暖身、暖胃的食物御寒也尤為重要。這節(jié)氣，就最適合吃溫補(bǔ)的食品，冬天最受歡迎的是什么？除了羊肉我想不出能與之媲美的食物了，天氣越冷人就越想吃些暖和的，冬季吃羊肉，比吃豬肉牛肉還好，38元一斤，味甘而不膩，營(yíng)養(yǎng)美味，溫潤(rùn)滋補(bǔ)又御寒，再貴也舍得，羊肉燉白蘿卜也就最應(yīng)季了。

秋冬季的白蘿卜便宜，1塊一斤，我們?cè)谶x購(gòu)蘿卜的時(shí)候，可以從兩方面考量，最好放在手上掂量一下，可以選擇比較有重量一些的蘿卜，另一方面看外觀，盡量挑選帶有葉子，表皮光滑，根莖白皙的蘿卜，這樣挑選出來(lái)的蘿卜也會(huì)比較好一些，可以避免空心的現(xiàn)象出現(xiàn)。羊肉燉蘿卜是冬日里最溫暖的一道美食，滋補(bǔ)而不燥，身體倍兒棒不怕冷，羊肉細(xì)嫩鮮美，蘿卜鮮甜美味，湯汁濃郁鮮香，真是甜滋滋的暖到心坎里，冬日里最不能錯(cuò)過(guò)的就是羊肉燉蘿卜了～美味的東西就應(yīng)該跟家人一起分享，趕緊燉上一鍋吧，方法分享給大家！

【羊肉燉蘿卜】

食材：羊肉，白蘿卜，香菜，蔥，姜，蒜，桂皮，八角，香葉，花椒

調(diào)料：料酒，生抽，老抽，鹽

做法：

1、羊肉讓店家?guī)颓泻靡粔K塊，清洗干凈，冷水下鍋，加入姜片和料酒焯水，煮開(kāi)撈出浮沫，再清洗干凈。

2、鍋中加入適量的油，油溫6成熱加入大蔥，姜，大蒜慢慢炒出香味。

3、接著加入焯水好的羊肉，快速翻炒均勻。

4、再加入生抽，料酒，少許老抽，翻炒均勻，再加入桂皮，八角，香葉，花椒炒出香味，家里有干辣椒放點(diǎn)干辣椒更香。

5、加入開(kāi)水，稍微沒(méi)過(guò)羊肉即可，大火煮開(kāi)，轉(zhuǎn)小火慢慢燉50分鐘，家里有壓力鍋可以用壓力鍋更快一些。

6、把白蘿卜胡蘿卜去皮，清洗干凈，切成小塊。

7、羊肉燉夠時(shí)間后，把煮過(guò)的大蔥夾出來(lái)，再加入白蘿卜和胡蘿卜，繼續(xù)燉20-30分鐘，軟硬程度達(dá)到自己喜歡的即可。

8、最后開(kāi)蓋大火收汁，試試下味道，如果味道不夠，再加入少許鹽調(diào)味，出鍋前放上香腸，翻炒1分鐘即可關(guān)火盛出。

這道菜就完成啦，很簡(jiǎn)單的一道菜譜，天冷了，可以常做給家人吃哦！小雪至，豬肉牛肉都不如這肉，38元一斤滋補(bǔ)又御寒，再貴也舍得。#美食測(cè)評(píng)團(tuán)#