第五步，加上適量的料酒，大火燒開后，用勺子撇干凈表面的浮沫，讓羊肉用小火燉煮40分鐘，放入山藥燉煮至其斷生，關火后，撒上點白胡椒粉，加上點鹽調味。

小編總結：秋冬季節(jié)比較干燥，所以大家在滋補身體的時候記得要溫補，不可多選擇大補的食材，否則吃多了容易上火，黨參、西洋參和山藥都是比較性溫的食材，因此用其燉羊肉營養(yǎng)會更勝一籌，但也不用擔心會上火，燉羊肉可以搭配調味料做成味重的，但也同樣可以選擇跟我一樣做成清淡的，當然了我個人更加偏愛吃這清燉羊肉，口感清淡卻不會寡淡。

1、我們買羊肉的時候總能看到剁羊肉的板子上特別的油膩，回家后如果僅是用清水沖洗其實就等于是白洗了，學會1招技巧，先將羊肉用淘米水浸泡去油漬，再用鹽搓洗殺菌，最后用面粉粘附掉其表面的臟污，這樣的羊肉吃著才干凈，而且還不會有膻味；

2、羊肉事先焯下水可以幫助去除其中的血水和雜質，吃著才會更加干凈衛(wèi)生，大蔥和生姜是燉羊肉不可缺少的食材，生姜無需去皮，帶皮一起燉煮，是比較溫和的；

3、西洋參和黨參最好用紗布包裹好再燉，否則喝湯的時候雜質比較多，會影響到口感，羊肉先燉煮一會，待將肉燉爛后，再放入山藥燉煮，將山藥燉熟就可以了。

學會清洗羊肉和燉煮羊湯的方法，以后想吃清燉羊肉了，便可用上這個方法做，喜歡的可以收藏學習了，或者是分享給更多有需要的人！