食品安全是餐桌上最大的隱患，直接影響到我們的身體健康，倡導人人監督，政府監管，給我們一個健康的生態。我今天給大家做一道家常烙餅，可以作為早餐，也可以當午餐配著菜吃，做法簡單易學。

我用的是燙面，吃起來酥軟可口，層次多，放涼吃也不硬。

所需材料：

面粉500克、鹽5克、花生油適量、油酥適量

制作方法：

1.盆里放300克面粉，水燒開邊澆邊用筷子攪成面團，再把剩余的200克面粉倒在燙面里，倒少許涼水，下手揉成面團，面團稍微軟點，放在面板上，用碗或盆扣在上面，餳10分鐘。

2.接下來制作油酥，把油燒熱，倒入面粉做成油酥，再加3克鹽。

3.餳好的面團在面板上揉光滑，撒上干粉。

4.搓揉成長條。

5.用刀切成三等份大小均勻的劑子，揉成小面團。

6.用手壓扁，搟成薄薄的面餅，用刷子刷上油酥，一定要刷均勻。

7.一頭折疊起來，繼續往里疊。

8.直到疊完為止。

9.再從一頭卷起。

10.直到卷成柱形，卷倒最后面頭折放在中心。

11.再用手掌壓扁，搟成薄餅。

12.平底鍋燒熱，倒入少許花生油，抹均勻，放入搟好的餅，五指輕輕壓住餅，旋轉2周。

13.小火烙至一面成形，用鏟子翻個面繼續烙至魏黃，再翻面，翻面的時候一定要甩餅，這樣做使層和層之間更松軟。

14.烙至表皮酥脆，即可出鍋，大約4~5分鐘。

15.烙好的餅放在菜板上切成4等份，裝盤即可食用。

16.外酥內軟，香脆可口。

層次分明，薄如紙，味道還不錯吧，今天就分享到這里。

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