隱士將出山，卜卦換盤纏，卜金您隨緣，不隨有何關
我家吃的最多的就是各種烙餅了，名副其實的北方人，喜歡吃面食，我覺得餅要比饅頭好吃，早晨起來做一種速成的蔥油餅。即使不會和面技巧也不用擔心，照樣能做出好吃的餅來，方法很簡單開水倒在面粉里用筷子攪一攪即可和成面團。做蔥油餅我用的是燙面，燙面有個優勢就是餅容易熟，做出的餅層次分明，當然也不會發硬，涼了吃也酥脆。我用了花生油，做出的餅味道非常好，油的量剛合適，吃起來也沒有很油膩的感覺，燙面好和，軟硬適中。春天里特適合吃的一款餅。
蔥油餅
食材：面粉400克、花生油適量,、鹽適量、小蔥6根、五香粉適量
做法：
1..準備所有材料，面粉，細蔥。
2.面粉分成兩份，水燒開倒入面粉里，用筷子攪成面團。
3.另一份干面粉倒在燙面里面，揉成光滑的面團，餳十幾分鐘。
4.蔥切成碎末，花生油倒碗內，餳好的面團揉成長條。
5.接著蔥花里放入鹽五香粉攪勻。
6.分成大小均勻三份，撒上干粉，防止粘。
7.面團搟成長條形狀的面餅，刷上花生油。
8.撒上蔥花，抹勻。
9.面皮一邊疊起。
10.疊成長條。
11.兩頭同時卷起。
12.盤到中間，上下重疊，按此方法完成剩下幾個。
13.手掌壓成面餅，然后搟薄餅。
14.搟好的餅，成形。
15.鍋里抹上油，小火加熱。
16.放入搟好的餅，用手旋轉幾圈。
17.烙至兩面金黃直到熟，盛出，接著烙下一張餅，全部烙完。
18.烙好的蔥油餅晾涼。
19.切成小扇形，裝盤。
20.吃起來一點也不油膩，淡淡的蔥香味，再配上一碗菠菜雞蛋湯，一頓很美味的早餐。
小貼士：
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蔥花必須要切碎，不然餅搟不薄。
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烙餅時一定要用小火，否則容易焦。記得用鏟子多翻幾次。
