隱士將出山，卜卦換盤纏，卜金您隨緣，不隨有何關
備用食材：莧菜400克，食鹽少許，食用油適量，大蒜4瓣，香蔥2根，芝麻油少許，蠔油半勺；
制作過程：第一步，莧菜準備一把，將其摘去根部以及老葉，放入在淡鹽水中浸泡一會，然后將其清洗干凈，切成長段，在鍋中添上水；
第二步，待將水燒開后，加上點食鹽和幾滴食用油，放入莧菜焯下水，差不多1分鐘的時間，即可將莧菜從鍋中撈出來，過一遍涼水控水待用；
第三步，大蒜4瓣，剝皮后，將其用刀背拍一下，然后切成細細的蒜末，在鍋中添上點食用油，將其燒熱后，放入蒜末，小火煸炒；
第四步，將其中的香味炒出，加上點蔥花繼續翻炒，炒一會后，即可將事先處理好的莧菜放入在鍋中，轉至大火，開始快炒，很快莧菜便會變得軟塌；
第五步，這個時候加上點蠔油和食鹽調味，繼續翻炒一會，待將莧菜炒好后，淋入少許的芝麻油提香，便可關火出鍋。
小編總結：莧菜是夏天深受大眾喜歡的一種蔬菜，其中富含多種營養元素，尤其是胡蘿卜素和維生素比較突出，孩子適當吃對于促進生長發育有著很好的效果，六月和七月的莧菜是最宜食用的時候，所以便有了“六月莧當雞蛋，七月莧金不換”的說法，尤其是對于一些本就喜歡吃莧菜的朋友來說，更是不能錯過了，莧菜的價格相對比較實惠，才3塊錢一斤，當然了對于農村的朋友來說，更是可以不用花錢便能在鄉間采挖莧菜，自然生長的吃著更加健康，莧菜用這個方法做，簡單方便更省事，別錯過了學習。
1、莧菜需要事先放入淡鹽水中浸泡一會，逼出其中的雜質，莧菜吃著才會更加干凈衛生，記得莧菜的老葉一定要去掉，取莧菜鮮嫩的葉子吃便可；
2、莧菜焯水的時候可以加上點食鹽和食用油，能夠保證莧菜的口感以及色澤，另外焯水的時間不宜長，差不多1分鐘的時間出鍋，這樣更能保證莧菜的口感，不會變得軟爛；
3、炒莧菜需要用大火快炒，縮短炒制的時間，更能保證莧菜的價值不被流失，而且口感也比較好，不喜歡莧菜湯汁太多的，可以最后用水淀粉勾芡，效果比較好。
正值六月，別錯過了吃莧菜，如果你認為莧菜的這個烹飪方法還不錯，歡迎收藏起來學著做，或者是將其分享給更多需要的人！
