隱士將出山，卜卦換盤纏，卜金您隨緣，不隨有何關
備用食材：小銀魚50克，雞蛋3個，小蔥3根，生姜2片，大蒜3瓣，食用油少許；
制作過程：第一步，小銀魚準備出適量，將其事先處理干凈，然后用廚房紙巾將小銀魚表面的水分擦干，待用，生姜2片切成細細的末；
第二步，大蒜3瓣，剝皮后將其切成細細的蒜蓉，小蔥摘去根蒂清洗干凈，然后將小蔥切成蔥花用，準備一個小碗，磕入3個雞蛋；
第三步，同時加上一點點食鹽和少許的料酒，用筷子將其攪散打勻成液，準備好所有的食材便可炒菜，炒鍋中添上適量的食用油，待將其燒熱后；
第四步，將雞蛋液淋入在鍋中，別急著將其劃散，待將其底部煎至定型的時候，用筷子將其劃成小塊，先盛出來待用，重新給鍋中添油，放入蔥姜蒜煸炒出香味；
第五步，將小銀魚放入鍋中，翻炒均勻，待將其炒至微微發白的狀態，加上點食鹽調味，充分翻炒均勻，然后再將雞蛋重新放回鍋中，翻炒均勻便可出鍋。
小編總結：小銀魚的價格相對來說比較高，但因其豐富的價值以及口感，所以我每次遇到從不會還價，總是時不時會買銀魚給家人吃，小銀魚無刺也無骨，吃起來更加方便，而且其還能經受多樣的烹飪方法，大家完全可以多學習幾種不同烹飪，換著花樣吃，我經常會用小銀魚搭配雞蛋炒菜吃，隔三差五給孩子吃一次，幫助補鈣效果非常好，這樣做的菜即使貴也非常值得吃，小銀魚炒雞蛋，鮮香味美還開胃下飯，喜歡吃的別錯過了。
1、雞蛋液中加上點料酒可以幫助去腥，加上點溫水炒雞蛋會更加嫩滑蓬松，大家可以根據個人的需要來做，炒雞蛋的油要熱，炒的雞蛋口感才會更加好；
2、小銀魚下鍋炒之前一定要用廚房紙巾擦干水分，否則容易濺油，或者時間充足的將其晾干水亦可，喜歡吃青豆的也可以搭配，記得要事先焯下水，否則青豆不易被烹熟；
3、事先用蔥姜蒜熗鍋，再放入銀魚翻炒，可以幫助提升整體的味道，銀魚比較容易熟，所以炒制的時間不用太長了，否則容易將其中的營養流失。
小銀魚炒雞蛋，簡單好做更好吃，學會了做法想吃隨手做，如果你也認為小銀魚炒雞蛋的做法還不錯，歡迎收藏起來學著做，或者是分享給更多的人學習！
