冬天，天氣冷，常吃些大魚大肉的，很多時(shí)候吃多了，也沒有胃口，什么都不想吃。這時(shí)候就需要來點(diǎn)開胃菜了，很多家里都會(huì)準(zhǔn)備些這樣的菜，或者就拿幾天少吃肉，多吃蔬菜，來緩解這股油膩勁。而我們家呢，就是準(zhǔn)備這個(gè)白菜，簡(jiǎn)單做一下，拿出來配上稀飯饅頭這些，特別的開胃下飯。白菜作為冬季和春季的主要蔬菜，可以生吃，炒著吃，或者腌制都可以，白菜的品種繁多，營(yíng)養(yǎng)豐富，而且還具有一定的藥用價(jià)值，非常適合日常食用。那么這個(gè)白菜怎么做的呢？其實(shí)很簡(jiǎn)單，就是把白菜和辣椒裹一下，放泡菜壇里面腌制幾天就可以了。這里就為大家詳細(xì)介紹一下這個(gè)辣白菜的做法，喜歡的朋友可以試試哦！白菜這樣做比紅燒肉好吃，解膩又開胃，隔三差五吃一次，特別香！

【辣白菜】

一.用料：白菜2個(gè)，糯米粉100g，鹽適量，梨1個(gè)，蘋果1個(gè)，洋蔥半個(gè)，姜1塊，魚露適量，辣椒面300g，蝦醬2勺，

二.辣白菜的做法：

（1）.首先將白菜頭切一刀，然后用手掰開剩下的部分，再把分開的兩半各切一刀，依舊瓣開成為兩部分。

（2）.然后把白菜放進(jìn)清水里面，撒些鹽，浸泡幾分鐘，清洗干凈。

（3）.接著在每個(gè)白菜上都均勻的撒上鹽，抹均勻些，放盆子里面，腌制一晚上。

（4）.腌制一晚上后，白菜出了很多水，把水倒掉，然后用清水把白菜清洗干凈，再把水?dāng)D干。

（5）.起一鍋，鍋里放入300g的清水，然后加入100g糯米粉，用小火慢慢煮，一邊煮一邊攪拌，直到糯米粉變得粘稠沒有顆粒的時(shí)候就關(guān)火，把它們放涼備用。

（6）.把蘋果，梨，洋蔥，姜清洗干凈后，都切成小塊，放入豆?jié){機(jī)里面打成泥。

（7）.等到糯米糊都放涼后，把300g辣椒面放進(jìn)去，再把剛打好的水果泥也倒進(jìn)去，加適量的魚露，2勺蝦醬，一起攪拌均勻。

（8）.手帶上手套，把所有的白菜一個(gè)個(gè)放進(jìn)去每個(gè)地方都裹上這個(gè)辣椒醬，然后放入泡菜壇里面，蓋上蓋子后用水把壇口封住，一般7天后就可以吃了！

（9）.非常開胃下飯的辣白菜就做好了！

小貼士：

1.個(gè)人覺得這個(gè)辣白菜要放泡菜壇里面味道才巴適，雖然放保鮮盒里面放冰箱也還是可以哈。