備用食材：金鯧魚1條，生姜3片，生抽2勺，料酒1勺，白糖3勺，陳醋2勺，白醋3勺；

制作過程：第一步，一條金鯧魚，將其不能食用的部分去掉，然后清洗干凈，在魚的表面劃上幾刀，控一控其中的水分，同時生姜3片切成細細的絲；

第二步，大蒜剝皮后切成片，大蔥切成絲，準(zhǔn)備一個小碗調(diào)料汁，加上料酒、生抽、白糖、陳醋、白醋，再加上少許的清水將其化開；

第三步，事先控干水的魚表面均勻粘裹一層干淀粉，炒鍋置于火上將其燒熱，然后加上點食用油，涼油放入粘裹淀粉的魚開始煎，別用鍋鏟翻動；

第四步，晃動鍋體使其不粘鍋，待一面煎至金黃即可翻面繼續(xù)煎，兩面都煎好先盛出，鍋中留底油，放入蔥姜蒜煸炒出其中的香味，然后倒入事先調(diào)好的醬汁；

第五步，放入煎好的魚，燉5分鐘的時間，即可翻面繼續(xù)燉5分鐘，撒上點香菜做點綴，稍微收下湯汁，便可出鍋享用。

小編總結(jié)：金鯧魚的蛋白質(zhì)尤其突出，所以我也常會給孩子吃，當(dāng)然了做這道糖醋魚用帶魚、鯉魚等等都可以，根據(jù)個人的喜好選擇便可，酸甜口味的食物總會得到孩子的喜歡，所以我便時不時會做這道糖醋魚，讓孩子可以吃得開心美味，糖醋魚的做法其實并不難，煎一煎、燒一燒便可做成，用簡單的方法簡單的食材便可做出營養(yǎng)更美味的食物，尤其是對于平常便喜歡吃糖醋魚的朋友來說，與其總是去飯店買，還不如自己親手在家做，干凈衛(wèi)生無添加，家人吃著才會更加放心，糖醋魚的這個做法很值得大家學(xué)習(xí)。

1、煎魚，第一步直接下油鍋是不對的，多加1個步驟，便是將魚裹上一層干淀粉，在魚的表面形成一層膜，下鍋的時候便會與鍋底隔離開，所以不容易粘鍋破皮，這樣做的魚營養(yǎng)也不易被流失；

2、用熱鍋涼油煎魚，也是為了讓魚不粘鍋，在煎魚的過程中注意別急著翻面，待將其底部煎至定型的時候再輕輕翻面，這樣更能保證魚的完整性；

3、調(diào)糖醋汁的時候，味道可以稍微重一點，這樣燜的魚肉才會更加入味好吃，其中還可以搭配點胡蘿卜絲，整體的外觀和口感都會更加豐富。

煎魚，用對了方法做，魚肉鮮香嫩滑口感好，如果你認為糖醋魚的這個做法還不錯，歡迎收藏起來學(xué)著做，或者是將其分享給更多需要的人！

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THE END

水產(chǎn)類菜譜

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