備用食材：小龍蝦2斤，生姜1塊，大蒜3頭，啤酒1瓶，蔥白1個(gè)，八角2個(gè)，桂皮1小段，香葉3片，生抽2勺；

制作過(guò)程：第一步，小龍蝦準(zhǔn)備出適量，將其先在流動(dòng)的水下仔細(xì)沖洗幾遍，然后浸泡在清水中，同時(shí)在水中加上點(diǎn)食鹽和白醋，差不多浸泡30分鐘的時(shí)間；

第二步，處理干凈的小龍蝦，將其一手抓住尾巴中間的一片將其掐斷，然后另一只手抽出蝦線，按照這個(gè)方法依次處理好所有的；

第三步，大蒜準(zhǔn)備出，將其剝皮后一部分切成片，一部分切成末，生姜切成絲，炒鍋中添上油燒熱后，放入八角、桂皮、生姜、蒜片、香葉等；

第四步，小火煸炒出香味，然后放入小龍蝦翻炒，炒至其微微變色的時(shí)候，加入啤酒，與小龍蝦齊平便可，加上食鹽、白糖和醬油，加上鍋蓋燜煮一會(huì)；

第五步，重啟一鍋添上點(diǎn)食用油，放入蒜蓉，小火煸炒出香味，炸至金黃的時(shí)候即可，待將小龍蝦煮好后，盛出在盤子中，澆上蒜蓉，便可上桌。

小編總結(jié)：小龍蝦的蛋白質(zhì)含量非常高，可以很好為人體做補(bǔ)充，家里的大人和小孩吃都會(huì)有很好的幫助，極易被消化和吸收，每到夏天，夜市上都是賣小龍蝦的，蒜蓉的、麻辣的、香辣的等等，大家完全可以根據(jù)個(gè)人的口味選擇，而小龍蝦本就不容易清洗，夜市上賣的更是不能保證干凈衛(wèi)生，所以還不如自己親手做，其實(shí)小龍蝦的做法并不難，大家掌握好方法便可輕松做好，自己做的小龍蝦干凈衛(wèi)生吃的放心，而且成本也會(huì)比較低，別錯(cuò)過(guò)了。

1、小龍蝦不用挨個(gè)用刷子刷了，只需2樣?xùn)|西，便是食鹽和白醋，將其加入在清水中，用來(lái)浸泡小龍蝦，會(huì)使得小龍蝦體內(nèi)的臟東西充分吐出，用上這1招小技巧，小龍蝦便會(huì)更加干凈衛(wèi)生；

2、做小龍蝦其中搭配的香料不可少，充分激發(fā)其中的香味，小龍蝦的口感才會(huì)更加好，啤酒也不用太多了，可以與食材齊平便可，啤酒中的酒精會(huì)隨著水蒸氣蒸發(fā)，所以不用擔(dān)心；

3、這道菜蒜蓉不可少，濃郁的蒜香味口感特別好，炸蒜蓉的時(shí)候涼油下鍋，并且小火慢慢炸，才可將其中的香味逼出，而且還不會(huì)炸糊。

清洗小龍蝦用上這一招，干凈衛(wèi)生吃得放心，歡迎大家收藏學(xué)習(xí)這個(gè)做法！

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THE END

水產(chǎn)類菜譜

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