大家好，歡迎來到名門私廚，今天給大家帶來一道“陳皮牛肉”的做法，非常簡單 喜歡的可以關注我們 菜譜每天都有更新 謝謝。

天氣馬上要進入夏天了，普通的燉牛肉已經不適合吃了，今天這道牛肉涼著吃更好吃，用橘子皮和牛肉一起做，清爽解膩，還有健脾祛濕的功效，營養也很豐富，在腌制牛肉的時候，沒有加料酒，小編是加入了一些白蘭地，白蘭地的香味和橘子皮的苦味融合在一起，味道非常好，今天小編就和大家來分享這道陳皮牛肉，有沒看懂的小伙伴記得在評論區留言給小編，小編看見了會及時回復的。

食材

主料

牛肉500克、陳皮15克、蔥段10克、姜片10克

配料

鹽5克、干辣椒3克、花椒3克、白蘭地20毫升、白芝麻3克、八角2個、桂皮3克、草果5克、麻油5毫升、老抽10毫升

做法

1、碗中倒入溫水，把陳皮15克倒入碗中，浸泡30分鐘 直到泡開，泡陳皮的水不要倒了 留著用。

2、牛肉用清水洗凈，切成1公分左右的牛肉片 裝盤備用。

3、牛肉片里加入白蘭地20毫升、鹽5克、腌制10分鐘 備用。

4、鍋中加入食用油，油溫7成熱的時候 下入腌制好的牛肉片，小火慢慢煎。

5、牛肉片炸到有點焦黃，上色后 控干油，裝入盤中備用。

6、鍋中再倒入少許油，下入姜片5克、蔥段5克、干辣椒3克、花椒3克、陳皮15克 小火炒出香味。

7、鍋中炒出香味后，下入剛才泡陳皮的水，老抽10毫升、加入草果5克、八角2個、桂皮3個，蓋上蓋子開大火煮開。

8、鍋中水煮開后，用漏勺撈出所有香料，只留下湯汁。

9、撈出香辣后，下入煎好的牛肉片，小火燉10分鐘。

10、10分鐘后，轉大火 收干湯汁，再來5毫升麻油 裝盤。

11、裝盤后，在牛肉上面撒點熟白芝麻，放涼后就可以吃了，這道既好吃又下飯的陳皮牛肉就做好了，小伙伴們學會了嗎

小編貼士

1、煎牛肉片的時候，盡量多煎一會 最少讓牛肉6成熱。

2、這道菜涼著吃比較好吃，涼透了可以在放冰箱冷藏一會。

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