今天和大家分享一道“牙簽羊肉”的家常做法，這樣做簡單快速，香辣可口，色澤鮮艷，具有辣、咸、等不同味道，非常適合不同人的口味，有喜歡的趕緊學一下。

食材：羊肉

輔料：香菜

調料：食鹽、料酒、蠔油、孜然粉、辣椒面

【牙簽羊肉】—— 香辣可口

1.下面開始準備食材

準備羊肉500克，先切成半厘米左右的厚片，再切成小塊，放入盆中。

盆中加入食鹽2克，料酒5克去腥，蠔油5克增鮮，用筷子攪拌均勻腌制30分鐘，讓羊肉充分吸收料汁入。

準備一把牙簽，放入白酒中浸泡5分鐘，去除牙簽上面殘留的細菌和雜質，也能防止炒制時牙簽變黑，浸泡好之后，把白酒倒出備用。

2.下面開始串羊肉

在每一根牙簽上穿兩個小肉塊，最好肥瘦相間著穿，口感更加豐富。

3.下面開始烹飪

鍋內燒油，充分滑鍋以后，倒出熱油加入涼油，滑鍋能防止煎肉串時粘鍋糊底，把牙簽肉放入鍋中，不停地搖晃炒鍋，讓牙簽肉均勻受熱，保持小火炒制4分鐘左右，多翻炒幾次，把肉串炒白炒香。

然后加入少許食鹽入味，快速翻炒均勻，出鍋前再撒入適量的孜然粉和辣椒面即可。

準備一些香菜放在盤中墊底，把炒好的牙簽肉盛放在上面，就能上桌食用了。

好了，一道鮮嫩解饞的牙簽羊肉就做好了。