材料：羊肉、洋蔥、精鹽、孜然粉、辣椒粉、竹簽、羊板油

做法：

1、羊肉切小長(zhǎng)方條盛到容器里，放入洋蔥少許精鹽拌勻腌漬1小時(shí)。把羊脂下鍋煉出羊油，盛出備用。把腌漬好的羊肉塊順著長(zhǎng)度用竹簽穿起，成羊肉串。

2、烤箱溫度設(shè)定在200℃，10分鐘預(yù)熱（視烤箱功率而定）。

3、把羊肉串架在烤盤上，放入烤箱。

4、烤制10分鐘后取出羊肉串，用刷子把羊油仔細(xì)刷在羊肉塊上。把羊肉串翻動(dòng)并撒上孜然粉和精鹽。撒上辣椒粉，放入烤箱繼續(xù)烤制10分鐘即可。

小貼士：

1、把羊肉與洋蔥拌勻腌漬一段時(shí)間可減少膻味。

2、烤肉過程中要抹一些油在肉塊的表面，防止肉塊烤干。