最有滋味的下飯菜那就要說青椒了，有辣飯才香，炒菜放上點辣椒提香又增鮮，喜歡吃刺激的辣椒是最好的食材，如果沒有食欲，其實很簡單，辣椒就能幫助到你。我一個同事那叫一個仙，吃飯的時候總要看看桌上有沒有辣椒，如果有，飯才吃的香，真是佩服。

今天分享這道尖叫菜，營養超級好，里面放上肉餡，油鍋里煎成虎皮尖椒，吃米飯特別過癮，既能吃到辣味又能吃到肉餡的香味，做法很簡單，看看就會。青椒含維生素C很高，可以預防癌癥，還能降低膽固醇，也是開胃消食的菜肴，我家孩子不吃辣，我每次把辣椒泡在清水里，辣味就去掉了，炒土豆絲或炒雞放上2個，味道超好，營養也全了。

【虎皮尖椒釀肉】

食材：尖椒4個，豬前腿肉200克，雞蛋一個，蔥2根，姜2片，十三香適量，鹽適量，雞精適量，蠔油1勺，生抽2勺，

做法：

1、準備需要的材料，尖椒洗凈，肉切塊。

2、豬肉剁碎。

3、蔥切成蔥花，越細越好，姜切末，放在剁好的肉餡里，再加入十三香。

4、打入一個雞蛋，放入鹽、雞精。

4、放入醬油、蠔油。

5、用筷子順著一個方向攪勻。

6、尖椒用刀輕輕拍一拍，抽出辣椒蒂，磕出辣椒籽。

7、將肉餡用筷子裝進尖椒里面，裝滿即可。

8、鍋里倒500毫升油，燒熱冒下泡，大約7成熱。

9、下入裝有肉餡的辣椒，炸制表面呈虎皮狀即可撈出控油。

10、裝盤子里，可以澆上醋汁即可食用，3勺香醋里加1勺味極鮮，再加1勺白糖，倒3勺溫水攪拌勻，這道菜澆上醋汁更好吃。