材料：面粉、酵母、小蔥、五香粉、精鹽、植物油、純牛奶

做法：

1、酵母用純牛奶和適量清水沖化，倒入盛有面粉的小盆里，把面粉合成軟硬適中的面團(tuán)自然發(fā)酵。等面團(tuán)發(fā)酵成兩倍大時(shí)候，取出面團(tuán)用力揉勻后進(jìn)行二次發(fā)酵。

2、小蔥擇洗干凈切成蔥末，調(diào)入適量的五香粉。再調(diào)入少許的精鹽，拌勻備用。

3、取出發(fā)酵好的面團(tuán)，用力揉勻至面團(tuán)光滑。用搟面杖把面團(tuán)搟成長(zhǎng)方形的厚面餅。在面餅的一面刷上植物油，灑上調(diào)好的蔥花。從一頭卷起面餅成圓柱狀，用刀切成10公分左右長(zhǎng)短的面劑。

4、取一個(gè)面劑，用筷子在面劑的中間壓一下，使面劑的兩邊翹起。

5、兩手捏住面劑的筷子壓痕處，兩手反向旋轉(zhuǎn)，把兩手捏住的部分捏合在一起成花卷。

6、做好的花卷用干凈的布蓋住，餳發(fā)15分鐘后碼入鋪有籠布的籠屜。蒸鍋添涼水，把籠屜放入蒸鍋，大火燒開后繼續(xù)蒸15分鐘。關(guān)火后不要馬上揭開鍋蓋，要等5分鐘后再開鍋，防止蓬松的花卷遇冷回縮。