材料：面粉、酵母、小蔥、五香粉、精鹽、植物油、純牛奶

做法：

1、酵母用純牛奶和適量清水沖化，倒入盛有面粉的小盆里，把面粉合成軟硬適中的面團自然發酵。等面團發酵成兩倍大時候，取出面團用力揉勻后進行二次發酵。

2、小蔥擇洗干凈切成蔥末，調入適量的五香粉。再調入少許的精鹽，拌勻備用。

3、取出發酵好的面團，用力揉勻至面團光滑。用搟面杖把面團搟成長方形的厚面餅。在面餅的一面刷上植物油，灑上調好的蔥花。從一頭卷起面餅成圓柱狀，用刀切成10公分左右長短的面劑。

4、取一個面劑，用筷子在面劑的中間壓一下，使面劑的兩邊翹起。

5、兩手捏住面劑的筷子壓痕處，兩手反向旋轉，把兩手捏住的部分捏合在一起成花卷。

6、做好的花卷用干凈的布蓋住，餳發15分鐘后碼入鋪有籠布的籠屜。蒸鍋添涼水，把籠屜放入蒸鍋，大火燒開后繼續蒸15分鐘。關火后不要馬上揭開鍋蓋，要等5分鐘后再開鍋，防止蓬松的花卷遇冷回縮。