今天給大家?guī)?lái)的是一個(gè)用剩米飯制作的炒飯：“泡酸菜炒米飯”，這是一個(gè)酸香味美、營(yíng)養(yǎng)好吃的剩米飯做法， 今天把它分享給大家，要是喜歡的話(huà)可以試一試。

 

 

剩米飯可以說(shuō)是我們一日三餐中，大家經(jīng)常都會(huì)遇到的問(wèn)題，很多時(shí)候我們不是扔掉，就是第二天重新簡(jiǎn)單熱一下吃，還有就是把它像炒菜一樣重新炒來(lái)吃，這種做法是很多人都喜歡的做法，而且炒米飯的做法各種各樣，味道也不盡相同，而最讓大家喜歡的就是我們常見(jiàn)的雞蛋炒飯、肉絲炒飯、蔬菜炒飯、泡菜炒飯等，也是大家喜歡的炒飯做法。

 

 

今天和大家分享的炒飯，就是用泡酸菜制作的炒飯，泡酸菜可以說(shuō)是我們四川人比較喜歡的腌菜，基本上家家戶(hù)戶(hù)都會(huì)制作泡酸菜。泡酸菜的味道特別好，是不錯(cuò)的下飯菜，平常我們會(huì)用泡酸菜制作酸菜魚(yú)、酸菜肘子、酸菜面條、酸菜米粉等等，而今天我用泡酸菜和剩米飯一起炒來(lái)吃的，炒好的米飯味道咸香味美，特別開(kāi)胃，每次我做這個(gè)米飯，我家孩子都搶著吃，你要是喜歡的話(huà)可以試一試，下面介紹制作方法。

 

 

——【泡酸菜炒米飯】——

【制作主料】：剩米飯1大碗、泡酸菜2片、火腿腸1根、雞蛋2個(gè)、青椒一個(gè)

【制作調(diào)料】：香蔥1棵、香菜2棵、生抽2勺

——制作方法和步驟——

【步驟一】：把剩米飯用手抓散裝盤(pán)，雞蛋打入碗中，然后用筷子攪散成蛋液。

 

 

【步驟二】：把泡酸菜清洗一下，然后改刀切成小顆粒、火腿腸切成丁、青椒切成小顆粒、香蔥切成末、香菜切成小段，然后分別裝盤(pán)備用。

 

 

【步驟三】：鍋中放油燒熱，把雞蛋倒入鍋中，開(kāi)大火，用勺子迅速攪散成小塊，炒熟后盛出來(lái)備用。

 

 

【步驟四】：重新起鍋放入少許油，把香蔥倒入鍋中炒香，放入泡酸菜，大火把泡酸菜的水汽和酸味炒出來(lái)。

 

 

【步驟五】：酸菜酸味炒出來(lái)，炒至泛白，倒入米飯，大火翻炒，把米飯的水汽炒出來(lái)。

 

 

【步驟六】：米飯炒透、炒散，放入青椒粒、火腿腸丁，大火翻炒均勻，把青椒炒斷生。

 

 

【步驟七】：青椒粒炒斷，倒入雞蛋，同時(shí)放入生抽，大火翻炒均勻。

 

 

【步驟八】：米飯和食材翻炒均勻，放入香菜段，關(guān)火用鍋里的余溫翻炒均勻出鍋裝盤(pán)，就可以開(kāi)吃啦！

 

 

——制作小貼士——

好了，今天和大家分享的這道“泡酸菜炒米飯”就制作好了，這是一道做法簡(jiǎn)單，營(yíng)養(yǎng)豐富，特別好吃的炒米飯做法，制作這個(gè)炒飯大家可以根據(jù)自己的喜歡來(lái)添加配菜，像我們喜歡的肉食、雞蛋、蔬菜，添加各種各樣食材，讓炒飯變得營(yíng)養(yǎng)豐富，而且口感也好，像我們今天的這種做法，相信大家一定會(huì)喜歡，就是制作的時(shí)候要注意這幾點(diǎn)。

（1）做炒飯最好用隔夜的飯來(lái)做，隔夜飯可塑性強(qiáng)也容易入味，不建議煮好就拿來(lái)做。

（2）米飯要用手抓散，這樣炒的時(shí)候可以快速讓米飯翻炒均勻，炒透。

（3）泡酸菜要先把水汽和酸味炒出來(lái)，這樣酸菜才容易入味，味道也香。

（4）米飯下鍋一定要炒透，把水汽炒出來(lái)，這樣才容易吸收調(diào)料和食材的味道，炒出的米飯才香。

（5）這個(gè)米飯炒完，不要放鹽了，泡酸菜和生抽都是咸的。而且調(diào)料不需要太多，尤其是香辛調(diào)料不要放，否則會(huì)影響米飯鮮香的味道。

以上內(nèi)容是我和大家分享的“泡酸菜炒米飯”的做法，希望對(duì)大家有所幫助 今天就和大家分享到這兒。歡迎大家關(guān)注“小貓愛(ài)廚房”進(jìn)行保留，我每天都會(huì)為您更新美食做法和技巧，如果您有任何的意見(jiàn)或建議都可以在下方評(píng)論和我互動(dòng)， 感謝支持，感恩陪伴！我們明天再見(jiàn)！