大家好啊，我是小青。最近家人非常喜歡吃這樣做的早餐餅，里面的食材搭配豐富，做法簡單，全程手不沾面，5分鐘就能出鍋，非常適合早上孩子上學及上班趕時間的時候吃，下面就來看看是怎么做的吧。

首先準備一個大碗，往里面加入200克的普通面粉，往里面加入一勺食鹽，增加筋性，在加入300克左右的清水，然后使用打蛋器攪拌一下，把里面的面粉攪勻打散，這個時候我們盡量的要多攪一會，一直攪到里面沒有面疙瘩就可以了，大家來看一下，面糊調成像這樣稍微稀稠一點的酸奶狀就可以了，先放一旁備用。下面準備一個小碗，往里面磕入四顆雞蛋，如果家里沒有雞蛋也可以使用鵝蛋來代替，在往里面加入一點白醋，這樣可以去除蛋腥味，然后使用筷子攪一攪，把鵝蛋攪成雞蛋液，在打雞蛋的時候盡量的挑起來打，這樣打出來的雞蛋做出來會蓬松宣軟，攪勻打散之后先放一旁備用。

在準備一塊紫菜放入大碗中，在加入大半碗的清水，紫菜我們不需要提前浸泡，因為紫菜遇水就會變軟，就這樣給它抓拌一下，泡開之后用力的攥一下，把里面的水分擠壓出去。然后放在案板上，在給它簡單的剁一下，剁成碎末，做這道雞蛋餅，放入一點紫菜非常的鮮，況且平時多吃一些紫菜也非常的好，剁好之后放入面糊里面。

在準備兩顆小蔥，切成蔥花，做雞蛋餅可以多放入一些小蔥，這樣吃起來會更香，切好之后放入大碗中，下面在把雞蛋液也倒入進來，在加入一點胡椒粉，一點香油增香，然后使用打蛋器攪拌一下，把里面的食材都充分的攪拌均勻，攪拌均勻之后先放一旁靜置10分鐘，這樣做出來的雞蛋餅柔軟勁道又好吃，如果沒有時間也可以直接做，先放一旁備用。

下面準備一個平底鍋，鍋中使用刷子刷上薄薄的一層食用油，然后取上一勺面糊倒入鍋里面，然后輕輕的晃動一下鍋，使面糊均勻的攤開成一張薄薄的圓餅，面糊烙到定型的時候就這樣勤晃動一下鍋，使其受熱均勻，要使用中小火慢慢的烙，大概烙一分鐘，一面烙到金黃后在翻一個面繼續烙，在烙這個小餅的時候不用烙的時間太長，因為小餅比較薄，非常的容易熟，在烙的期間可以多翻兩次面，這樣熟起來也比較一致，大概烙成像這樣就可以了，先給它裝入一個盤子里面。

這么一道紫菜雞蛋餅就做好了，這樣做出來的雞蛋餅柔軟鮮香又好吃，吃起來也比較筋道，里面的食材搭配也比較豐富，如果早上趕時間的朋友可以試試這樣做，做法簡單快速，好吃又美味，喜歡就收藏起來試一試，。