雞蛋炒菠菜是一道簡(jiǎn)單美味又營(yíng)養(yǎng)的菜譜，不僅味道鮮美，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，菠菜含有豐富的維生素和礦物質(zhì)，雞蛋則富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和大量營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，對(duì)于身體健康有很大的幫助。接下來(lái)我會(huì)介紹如何做出一道好吃的雞蛋炒菠菜。

材料：

– 雞蛋4個(gè)

– 菠菜適量

– 姜一塊

– 蔥一根

– 食用油適量

– 鹽適量

– 雞精適量

步驟：

1. 準(zhǔn)備材料。菠菜洗凈切段，蔥切蔥花，姜切片，雞蛋打散備用。

2. 熱鍋加油。將鍋放在火上，加入適量的油，把鍋底都涂上，加熱至六七成熱。熱鍋出油，可以使蛋黃更加滑嫩。

3. 下蔥姜。將切好的姜和蔥放入鍋中煸炒出香味。

4. 加入菠菜。將切好的菠菜放入鍋中翻炒，炒至顏色變深且變軟爛。

5. 倒入雞蛋液。將打散的雞蛋液倒入鍋中，用筷子輕輕攪拌。

6. 加入鹽和雞精。等雞蛋炒熟后，加入適量的鹽和雞精，根據(jù)口味調(diào)整。

7. 翻炒均勻。用鏟子翻炒均勻，讓雞蛋與菠菜充分混合，炒至雞蛋完全熟透。

8. 裝盤(pán)。最后將炒好的雞蛋菠菜盛在盤(pán)子里，用平底鏟子把鍋里的菜打散，漂亮地鋪在菜上面即可。

小貼士：

1. 菠菜不要煮太長(zhǎng)時(shí)間，避免營(yíng)養(yǎng)流失，只需要簡(jiǎn)單燙一下就可以了。

2. 雞蛋不要打過(guò)度，否則炒出來(lái)的雞蛋會(huì)很硬。

3. 炒菜要少放水，以免造成菜汁渾濁。雞蛋炒菠菜不用加水，只需利用菠菜的水分將雞蛋炒熟即可。

4. 喜歡辣味的可以加一點(diǎn)辣椒油。

總結(jié)：

以上就是雞蛋炒菠菜的做法詳解，簡(jiǎn)單易學(xué)，既營(yíng)養(yǎng)又美味。這道菜既可作為早餐，也可作為午餐和晚餐的配菜，口感清香，十分可口。