雞蛋炒菠菜是一道簡單美味又營養的菜譜，不僅味道鮮美，而且營養豐富，菠菜含有豐富的維生素和礦物質，雞蛋則富含優質蛋白質和大量營養物質，對于身體健康有很大的幫助。接下來我會介紹如何做出一道好吃的雞蛋炒菠菜。

材料：

– 雞蛋4個

– 菠菜適量

– 姜一塊

– 蔥一根

– 食用油適量

– 鹽適量

– 雞精適量

步驟：

1. 準備材料。菠菜洗凈切段，蔥切蔥花，姜切片，雞蛋打散備用。

2. 熱鍋加油。將鍋放在火上，加入適量的油，把鍋底都涂上，加熱至六七成熱。熱鍋出油，可以使蛋黃更加滑嫩。

3. 下蔥姜。將切好的姜和蔥放入鍋中煸炒出香味。

4. 加入菠菜。將切好的菠菜放入鍋中翻炒，炒至顏色變深且變軟爛。

5. 倒入雞蛋液。將打散的雞蛋液倒入鍋中，用筷子輕輕攪拌。

6. 加入鹽和雞精。等雞蛋炒熟后，加入適量的鹽和雞精，根據口味調整。

7. 翻炒均勻。用鏟子翻炒均勻，讓雞蛋與菠菜充分混合，炒至雞蛋完全熟透。

8. 裝盤。最后將炒好的雞蛋菠菜盛在盤子里，用平底鏟子把鍋里的菜打散，漂亮地鋪在菜上面即可。

小貼士：

1. 菠菜不要煮太長時間，避免營養流失，只需要簡單燙一下就可以了。

2. 雞蛋不要打過度，否則炒出來的雞蛋會很硬。

3. 炒菜要少放水，以免造成菜汁渾濁。雞蛋炒菠菜不用加水，只需利用菠菜的水分將雞蛋炒熟即可。

4. 喜歡辣味的可以加一點辣椒油。

總結：

以上就是雞蛋炒菠菜的做法詳解，簡單易學，既營養又美味。這道菜既可作為早餐，也可作為午餐和晚餐的配菜，口感清香，十分可口。