隱士將出山，卜卦換盤纏，卜金您隨緣，不隨有何關(guān)
備用食材：
牛腩500克，胡蘿卜1根，洋蔥1個(gè)，土豆2個(gè)，八角1個(gè)，香葉2片，干辣椒3個(gè)，生姜1塊；
制作過程：
第一步，牛肉一大塊，用清水沖洗干凈，切成大塊，然后將牛肉放入一個(gè)容器中，加上生姜片、一小把花椒粒、少許的白酒和一點(diǎn)點(diǎn)食鹽；
第二步，抓拌均勻腌制一會，時(shí)間比較充足的可以放入冰箱腌制2-3個(gè)小時(shí)，這個(gè)過程中胡蘿卜和土豆分別洗凈后切成稍微大一點(diǎn)的塊；
第三步，洋蔥一個(gè)，洗凈切成塊，生姜切成片用，待將牛肉腌制好，便可將其下鍋焯下水，在鍋中添上水，將腌制好的牛肉連同料汁一同下鍋；
第四步，水開后繼續(xù)煮2分鐘便可撈出，將牛肉切成塊，炒鍋添油，爆香姜片和各種香料，放入控水后的牛肉，加上料酒和生抽上色，加入沒過食材的開水；
第五步，開始燉煮，差不多1個(gè)小時(shí)的時(shí)間，放入土豆、胡蘿卜和洋蔥，煮至食材熟后，用大火收下汁，加上點(diǎn)食鹽調(diào)味便可。
小編總結(jié)：牛肉的蛋白高、脂肪低，而且其極易被人體吸收，所以我便時(shí)常會給家里的小朋友吃，牛肉多樣的烹飪中，都要經(jīng)過燉煮這個(gè)過程，而在這個(gè)步驟大家掌握好了方法，便可輕松搞定一份美味的牛肉，燉牛肉的時(shí)候我時(shí)常會搭配些土豆、胡蘿卜等蔬菜，葷素的搭配，整體的價(jià)值也能變得更加豐富，對于喜歡吃牛肉的朋友來說，便可親手學(xué)習(xí)做法，想吃不用去飯店，自己在家便能搞定，而且還可保證干凈衛(wèi)生。
- 燉牛肉，直接燉還是先焯水？大廚表示這都不對，掌握1點(diǎn)妙招，便是將牛肉事先加上各種調(diào)味料腌制一會，經(jīng)過腌制調(diào)味料會充分融入在牛肉中，不僅可以幫助去除腥味，而且還可提升鮮味；
- 牛肉焯水的時(shí)候記得要冷水下鍋，隨著水溫的上升，不僅可以去除血水，而且還可防止牛肉的肉質(zhì)發(fā)柴，使其更加軟嫩多汁，焯好水的牛肉記得要用溫水沖洗干凈；
- 燉牛肉記得一定要加熱水，因?yàn)榕Ｈ馐菬岬模绻苯蛹永渌焕湟粺釙沟萌赓|(zhì)緊致，容易發(fā)柴，土豆和胡蘿卜都比較容易熟，記得要先將牛肉燉好再放入蔬菜，否則蔬菜會煮化在鍋中。
如果你認(rèn)為燉牛肉的這個(gè)方法和去腥小技巧還不錯(cuò)，歡迎收藏起來學(xué)習(xí)，或者是將其分享給更多需要的人！
