小時候極不愛吃茄子，一口都不吃。上高中的時候有一次中午老師拖堂，下課之后食堂只有燒茄子了，無奈只能吃這個，用五花肉燒的茄子拌米飯，都快把我給吃哭了，太好吃了，我怎么長這么大了才發現茄子如此美味呢？從此以后茄子便成為我最愛的蔬菜之一了。今天小編教大家做的這道糖醋茄子非常好吃，茄子要提前去皮，這樣吃起來才好吃，喜歡的小伙伴快來試試吧。

食材

主料

茄子2根

配料

淀粉10克、米醋20毫升、白糖10克、番茄醬10克、大蒜1頭

糖醋茄子的做法

1、首先我們把茄子去皮，切成大一些的滾刀塊，裝入大碗中備用。

 

2、茄子碗中倒入淀粉10克，攪拌均勻備用。

 

3、鍋中倒入食用油，大火燒至6成熱，下入沾滿淀粉的茄子，中小火炸至金黃后，撈出控干油。

 

4、現在我們來調料汁，碗中倒入米醋20毫升、白糖10克、番茄醬10克，淀粉5克、加入50毫升涼開水，攪拌均勻備用。

 

5、炒鍋燒熱倒入少許底油，加入蒜末小火炒出香味后，倒入剛調好的料汁中火燒開。

 

6、醬汁燒開后，轉大火把炸好的茄子倒入醬汁中，大火快速翻炒均勻。

 

7、翻炒均勻后我們就可以出鍋了，裝盤后撒一些白芝麻和蔥花點綴，茄子這樣做酸甜開胃，又好吃又下飯，有不同的做法歡迎評論區留言，喜歡的小伙伴快來試試吧。

 

小編貼士

1、茄子炸的時候，油溫要高一些，要不很容易泡了很多油。

2、醬汁醋和湯的比例是2比1，這樣調出來的醬汁酸甜可口。

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你還有茄子不同做法嗎？