糖醋脆皮豆腐是家庭中比較常見的菜，豆腐可用于多種菜肴的制作。豆腐品質對口感非常重要，而花生油就這道菜的關鍵，只有用花生油煎炸后，豆腐才會格外的酥脆香濃，十分入味，做這道菜要選擇老豆腐，煎豆腐的時候要用小火慢慢煎，這樣才不會碎，今天小編就教大家來做這道好吃的鍋塌豆腐，做法非常簡單，喜歡的小伙伴快來試試吧。

食材

主料

老豆腐1塊、

配料

鹽5克、白糖3克、雞精2克、生抽10毫升、醋10毫升、耗油5毫升、番茄醬20克、生粉5克、

糖醋脆皮豆腐的做法

1、首先我們把豆腐洗凈，先豎著切一刀，再橫切，動作要輕巧一些，不要弄碎了。

 

2、現在我們來調一碗料汁，碗中倒入鹽5克、白糖3克、雞精2克、生抽10毫升、醋10毫升、耗油5毫升、番茄醬20克、生粉5克、再加入清水100毫升，攪拌均勻備用。

 

3、平底鍋刷上一層食用油，放入切好的豆腐塊，小火煎2分鐘后，再翻面煎2分鐘。

 

4、煎2面金黃后，倒入剛調好的料汁，開中小火把醬汁收汁到濃稠狀。

 

5、湯汁收干了后，就可以出鍋裝盤了，好吃的酸酸甜甜的糖醋豆腐就做好了，有不同做法的小伙伴歡迎評論區留言。

 

小編貼士

1、糖醋脆皮豆腐是最好選用質地堅實的老豆腐，這樣煎才不會碎。

2、豆腐不要煎的太老，要不就沒辦法收汁了。

3、開始先用小火，把豆腐煎透，不要著急翻動豆腐，因為這個過程中豆腐的表皮會漸漸變硬，便于翻動。

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