嗨@大家好！我是“小貓愛廚房”的小貓，五一放假，那兒也沒去，一直呆在家中。但是也不能閑著，于是就開始研究好吃的，今天在家中做了一道非常好吃的，味道鮮香的“海鮮菇蒸雞肉”。做法簡單，味道清淡，好吃不膩，一大盤最后沒夠吃，連湯汁都用了泡飯了。

 

海鮮菇是不太常見的菇類，“海鮮菇”集山珍、海味于一體既有山珍的清香，又有海鮮味道的鮮美，它是是菌家族之中的佼佼者。由于它特殊的味道，可以說是一種高級食材，以前在超市里邊售價高達20元一斤，今天正好市場上搞活動，一袋200克不到3元錢。于是買了2袋回家，今天就用它來蒸雞肉來吃了，說實話雞肉和它可是天生的一對，用它和雞肉一起蒸來吃是最美味的做法。

 

其實用蒸菜的做法是一種最健康的做法，既保證了食材的原味，又保證了飲食的營養健康最大化，現在人們的生活條件好了之后，平時也就越來越注重飲食了，以前很多人都非常喜歡吃口味比較重，而現在大家覺得這種吃法對身體非常不好，所以漸漸地都喜歡一些清淡食物的做法了。今天給大家分享的“海鮮菇蒸雞”就是這樣的做法，它不僅做法非常的簡單，而且營養也是非常豐富美味。下面就來介紹它的具體做法。

 

——【海鮮菇蒸雞肉】——

【制作主料】：雞肉半只、海鮮菇250克、甜椒1個

【制作調料】：生姜1塊、大蔥1節、白糖2克、料酒5克、鹽2克、胡椒粉2克、蠔油3克、生抽5克、香油2克、香蔥1根

——制作方法和步驟——

【步驟一】：將殺好的雞用火把絨毛燒一下，然后將雞剁成核桃大的塊兒裝入盆子中，放入清水泡30分鐘以上，主要的目的是把雞肉的血水泡掉，因為我們做這道菜不用焯水。

 

【步驟二】：把海鮮菇去掉根部同樣放入盆中，用淡鹽水泡上10分鐘左右。目的是殺菌和去除農藥殘留。

 

【步驟三】：把泡好的雞肉，用手反復抓揉清洗，把血水充分清洗干凈，然后用水沖洗幾遍，直到水變清亮為止，然后把雞肉撈出來用手把水分擠干放盆中備用。

 

【步驟四】：我們切點姜片和蔥段放入雞肉中，然后依次放入白糖2克、料酒5克、鹽2克、胡椒粉2克、蠔油3克、生抽5克。

 

【步驟五】：然后用我們不要錢的小爪子不停的抓揉，讓雞肉充分入味，直到雞肉發黏為止給它腌制20分鐘。

 

【步驟六】：海鮮菇泡好后，用水沖洗幾遍，把蘑菇洗干凈后撈出來把水分瀝干平鋪到盤子中備用。

 

【步驟七】：雞肉腌制好后，把姜片和大蔥撿出來，放入2克香油抓勻后，再放入20克玉米淀粉抓勻后靜置2分鐘，目的是將肉汁鎖住，吃起來雞肉更加滑嫩。

 

【步驟八】：雞肉靜置完后，把它均勻的平鋪到海鮮菇上邊，然后把它放入蒸鍋中，開大火燒開轉小火蒸30-40分鐘左右。

 

【步驟九】：時間到后，我們把蒸好的雞肉取出來，然后撒上準備好的甜椒末和香蔥末就好了上桌開吃啦！

 

【產品圖】：鮮香味美好吃的的“海鮮菇蒸雞肉”做好了，味道鮮美，口感清淡。喜歡的試一試吧！

 

——烹飪小貼士——

“海鮮菇蒸雞”是一道采用海鮮菇和雞肉還有淀粉等材料做成的美食。我們一家人都很喜歡這種做法，尤其是我家的神獸特別喜歡，每次吃到雞肉那滑嫩的口感，鮮美的味道。再加上調料完美的搭配，使得這道美食特別的誘人，好吃得根本停不下來，正好“五一”放假，大家可以學一學，做來給家人來吃哦！只是我們制作的時候一定要注意以下幾點。

（1）我們蒸的雞肉最好選擇現殺的雞，因為新鮮的雞肉蒸出的味道才鮮美好吃，要是凍的雞或者殺完時間長的話，蒸出來的雞肉味道就沒有那么鮮美。

（2）雞肉一定要用清水浸泡去血水，由于我們不要焯水所以一定要這么做，要是焯水的話，雞肉的鮮味就沒了，所以要把血水泡掉，這樣可以很好的去除腥味，同時泡完的雞肉也會更加滑嫩。

（3）雞肉腌好后一定要把水分擠干，然后才可以吸收調料味道，做出的雞肉也更加入味，腌制雞肉前一定要不停抓揉，抓到雞肉發黏為止，這樣雞肉才可以充分的入味。

（4）雞肉的淀粉不要放得太多，薄薄的一層就可以了，它的作用就是把雞塊里面的水分裹住，做出來的雞塊吃起來更嫩。

（5）海鮮菇一定要用鹽水浸泡，目的是殺菌去除農藥殘留，吃起來也放心。

以上內容是我和大家分享的“海鮮菇蒸雞肉”的做法，希望對大家有所幫助 今天就和大家分享到這兒。歡迎大家關注“小貓愛廚房”進行保留，我會每天都會為您更新美食做法和技巧，如果您有任何的意見或建議都可以在下方評論和我互動，小貓萬分感謝，如果您喜歡小貓的分享，就轉發+收藏+點贊支持一下吧！您的每一個贊，都是小貓繼續努力的動力！感謝支持，感恩陪伴！我們明天再見！