現在已經到了夏季，給孩子炒菜要多炒一些蔬菜，今天去超市買了一些西芹，正好家里有吃剩的腰果，來給孩子做這道好吃的西芹炒腰果。

天吃點堅果,可以補腦，養血，補腎，健脾，網上說還有美容作用呢。 百合除含有淀粉、蛋白質、脂肪及鈣、磷、鐵、維生素B1、B2、C等營養素外，還含有一些特殊的營養成分，如秋水仙堿等多種生物堿。這些成分綜合作用于人體，不僅具有良好的營養滋補之功，而且還對多種季節性疾病有一定的防治作用。百合具有養心安神，潤肺止咳等等功效。下面小編就和大家來分享這道西芹炒腰果，喜歡的小伙伴快來試試吧。

食材

主料

西芹100克、大蔥20克、百合5克、腰果30克

配料

鹽5克、食用油適量

西芹炒腰果

1、首先我們先把大蔥洗凈，裝碗中備用。

 

2、西芹洗凈，斜刀切成段，裝盤備用。

 

3、百合提前用涼水浸泡20分鐘。

 

4、鍋中燒水，大火燒開后，放入切好的西芹段，焯水30秒撈出備用。

 

5、炒鍋中加入少許底油，開小火倒入腰果，炒至金黃色撈出備用。（炒腰果要用中小火，火太大很容易糊了）

 

6、鍋中再倒入食用油，燒熱后倒入蔥花炒出香味。

 

7、炒出香味后，倒入西芹和百合，加入炒好的腰果，大火快速翻炒均勻。

 

8、翻炒至1分鐘左右，快出鍋前加入鹽5克、水淀粉適量，煸炒至西芹表面掛均勻晶瑩的汁，水淀粉勾芡的時候，不要放太多，慢慢倒，太粘了會影響美觀，薄薄的一層，晶瑩透亮的感覺最好。

 

9、出鍋前在加點雞精，出鍋裝盤就可以了，百合寓意百年好合，腰果鮮香，西芹清脆，這道西芹炒腰果學會了嗎，有不同的做法歡迎小伙伴評論區留言。

 

小編貼士

1、西芹如果比較老，感覺表皮有硬絲，則可以用剝皮器將其削去，這樣口感更嫩。

2、炒腰果用中小火，火大了易糊。

3、水淀粉勾芡，但是千萬別厚了，試著放，太粘稠了會影響美觀，薄薄一層，晶瑩透亮的感覺最佳！

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