早餐餅既要簡單還有營養，其實并不難，只要搭配自己喜歡吃的菜，都可以做，在我們陜西比較喜歡吃辣，有個白吉饃夾上自制線椒，太香了，其實辣椒做啥菜都出味，還非常有食欲，今天我就用辣椒、粉條、胡蘿卜、雞蛋做一款美味的早餐餅，非常好吃，很適合懶人飯，既簡單又解饞，不用揉面，不用搟面，還不用發面，筷子攪一攪就能做，10分鐘就能搞定全家人的早餐。我家孩子平時很挑食，剛出鍋就吃了一大塊，寶媽們學會趕快做給寶寶們。下面是詳細制作步驟，試試吧~

【粉絲早餐餅】

食材：粉絲一小把，胡蘿卜半根，雞蛋4個，青椒一個，蔥1顆，鹽適量，十三香少許，面粉80~100克。

步驟方法：

1、準備好所有食材。胡蘿卜洗凈去皮，青椒洗凈去蒂去籽，我用的是細紅薯粉，特別好泡，沒有也可以用粉絲代替，將粉條剪段浸泡涼水里，再用開水泡軟，用涼水泡的粉條吃起來爽滑。

2、準備一個大碗，打入雞蛋。

3、將胡蘿卜擦絲，切成小丁，青椒切丁，喜歡吃辣的可以放辣青椒，孩子不吃辣我放的是這種不辣的青椒，把泡好的粉絲切成小段，蔥切蔥花。

4、雞蛋攪拌勻，放入蘿卜丁、青椒丁、粉絲，加入半勺十三香，倒入幾滴食用油，防止菜煞水。

5、用筷子攪拌均勻。

6、加入適量的面粉，加面粉起到成形的作用，面粉加多餅發硬，不好吃。

7、攪拌勻，加入鹽，蔥花，攪拌成稀糊。

8、平底鍋里倒少許油，中火加熱，改成最小火。

9、倒入稀糊，用鏟子抹平整，我調的這個量大約烙2張餅。

10、餅烙的定型后，底部焦黃，取一個盤子扣在餅上面，然后翻面放進鍋里，這樣餅不會破損。

11、全部烙熟后，放面板上，切成扇形塊就可以開吃了，非常棒的一款早餐餅。

以上是我給大家分享粉絲雞蛋餅最節約時間做法，外酥里軟，超級好吃，喜歡吃的朋友快試試把。如果你對我的食譜有不同的看法和建議，歡迎你在下方留言和大家一起分享、留言、關注、點贊哦。有你的關注就是對小柒美食最大的支持與鼓勵。

再多說幾句：

1、粉絲提前用涼水泡，最后用開水燙一下即可，這樣做的粉絲勁道也不會坨。

2、蔬菜和雞蛋攪拌勻，里面加少許油，這樣防止蔬菜里的水煞出，最會再加鹽，根據自己的口味添加。

3、加入少量的面，面主要起到粘性作用，不要一次性加進去，先加一部分，看稀稠度再加。

4、烙餅的時候一定要開小火，以免烙糊。