作為女性來說，最好的進補食材當屬阿膠。阿膠是一種傳統的補血用藥, 自古就是很好的補品，具有補血、止血、滋陰、潤燥、養血、安胎等功效。

今天我用“東阿阿膠”做了這款比較傳統，也是特別美味又滋補的“阿膠蒸膏”，沒想到第一次做就很成功，吃起來香甜有嚼勁，非常有口感。阿膠膏通常是采用熬煮的方式來制作，但蒸出來的滋補功效會更佳，而且做法也相對簡單。

阿膠蒸糕的做法：

食材：東阿阿膠 110g、黑芝麻 140g、核桃仁 70g、紅棗 100g、枸杞 50g、老冰糖 90g、黃酒 150g

制作步驟：

1、備好所需食材

2、阿膠片放入食品袋中敲成小塊

3、用破壁機將其打成粉

4、冰糖也打成粉

5、冰糖也打成粉

6、把黑芝麻炒熟

7、核桃仁瓣成小塊（不瓣也行，看自己喜歡）炒熟

8、紅棗也稍微炒一下，這樣會更加香甜，也容易保存

9、枸杞用水沖洗干凈

10、然后用廚房紙將水吸干

11、阿膠泡好后倒入冰糖粉攪拌均勻，用耐高溫的保鮮膜封口（也可以用合適的盤子或蓋子，避免蒸餾水進入）

12、蒸鍋內放入足量的水，水開后放入處理好的阿膠

13、全程中火蒸40分鐘

14、蒸至30分鐘時取出，放入枸杞、核桃仁、紅棗、黑芝麻充分攪拌均勻，之后再次入鍋蒸制10分鐘(讓食材更加融合，同時也起到滅菌的作用）即可

15、容器內鋪墊上耐高溫的保鮮膜，并在上面刷一層食用油

16、阿膠膏蒸好后最好不要立即倒入容器中，以防溫度過高燙壞保鮮膜。需要不停的攪拌降降溫，大約降至60度左右才可倒入容器中，表面蓋上保鮮膜，用手壓壓平。放涼后送進冰箱冷藏半天或一天

17、將凝固變硬的阿膠膏取出，脫模后切片或塊就可以吃啦，注意，一次不可吃太多

小貼士

1、阿膠和冰糖打成粉會加快融化的速度

2、如果沒條將阿膠件打成粉，可以敲成小塊后用黃酒浸泡三天再做

3、輔料中的芝麻、核桃等可根據個人喜好來添加，可多可少

4、阿膠膏容易上火，一日兩片即可