今天小編來做這道番茄魚，做這道菜小編選用的是草魚，這種魚刺比較少，吃起來口感還可以。烹飪的時(shí)候，火候要調(diào)好，草魚要提前腌制一下，這樣燉出來的魚才會更容易入味。燉魚的時(shí)候，小編有個(gè)小秘方，可以拍點(diǎn)淀粉，這樣燉出來的魚不會碎，喜歡吃番茄魚的小伙伴來看看小編的配方吧。

 

食材

主料

草魚1條（500克左右）、番茄2個(gè)、

配料

蔥10克、姜10克、生抽10毫升、鹽10克、料酒10毫升、白糖2克、白胡椒2克、生粉5克

1、首先將草魚洗凈，去除魚鱗、魚鰓，切成長段、西紅柿1個(gè)洗凈切塊、另外一個(gè)切丁，裝盤備用。

 

2、將草魚塊裝入碗中，加入鹽5克、料酒10毫升、姜片5克，用手抓勻，腌制10分鐘備用。

 

3、腌制好的魚倒入生粉5克，用手輕輕拍勻。

 

4、平底鍋加少許油，開小火油溫5成熱的時(shí)候，下入拍好生粉的魚塊，小火煎至魚身兩面金黃，撈出控干油備用。

 

5、另取一只鍋，倒入少許底油，油溫稍微熱了后，下入番茄丁，小火煸炒一下。

 

6、鍋中加入切大塊的番茄，大火翻炒幾下，加入清水燒開，中火煮30秒。

 

7、鍋中水開了后，加入生抽10毫升、鹽5克調(diào)味，白糖3克。

 

8、再次開大火，湯汁燒開后，下入煎好的魚塊，開鍋后蓋上蓋子，轉(zhuǎn)小火燉10分鐘。

 

9、中途過5分鐘，可以翻動一下，讓魚塊均勻的包裹湯汁，10分鐘后，湯汁粘稠了，撒白胡椒2克、蔥花少許，這樣酸甜可口的番茄魚就做好了。

 

小編貼士

1、魚肉包裹上生粉后，煎的時(shí)候不容易碎，這樣吃起來口感也很不錯(cuò)的。

2、可以根據(jù)個(gè)人喜好添加一下蔬菜，營養(yǎng)又健康。

喜歡小編的文章請點(diǎn)贊、關(guān)注、分享！你有什么觀點(diǎn)和想法，歡迎在下面踴躍留言和大家一起討論。

小編給大家推薦一款書，這本書包含近千道家常炒菜，湯類，各種菜系都有，作者是中國烹飪大師，中式烹飪技師，此書是作者用心編寫，每一道菜都是經(jīng)過實(shí)際操作完成。