隱士將出山，卜卦換盤纏，卜金您隨緣，不隨有何關(guān)
導(dǎo)讀：冬至?xí)r節(jié)，餃子是主角。各色花樣和做法的餃子也可以玲瓏可人。雪菜餡兒的餃子更開胃爽口，在蒸皮上蒸過后，微微冒氣兒，面皮更緊致有彈性。做成了柳葉兒和四喜兩種形狀，好不可愛。
食材：
餃子粉300g，鹽3g，溫水180g
雪菜1大把，肉餡180g，姜半塊，蔥半根，紅辣椒2個(gè)。
調(diào)料：
老抽2瓶蓋，雞精少許，十三香1茶匙，白胡椒1茶匙，料酒1茶匙，鹽少許，香油少許
分解圖：
1：餃子粉里倒入3g鹽，再慢慢的倒入溫水，用筷子攪拌開。
2：揉成團(tuán)，醒發(fā)半小時(shí)。
3：食材備好，雪菜提前洗去多余的鹽分。
4：雪菜切碎，用干布去除多余的水分。
5：蔥姜，辣椒切碎備用。
6：肉餡用料酒，老抽腌下。
7：肉餡里加入蔥姜，辣椒末。
8：再加入雞精少許，十三香1茶匙，白胡椒1茶匙，鹽少許，香油少許順著一個(gè)方向攪拌上勁。
9:再加入雪菜。
10：攪拌均勻后備用。
11：醒好的面團(tuán)分割成2半。
12：用手搓長(zhǎng)。
13：分割成一個(gè)，一個(gè)小劑子來。
14：撒上少許的面粉防粘。
15：再依次一個(gè)一個(gè)的恩扁。
16：依次搟成小圓片。
17：取出一個(gè)圓片來。
18：放入適量的餡料。
19：用手撐出四個(gè)角來。
20：中間的連接處捏緊。
21：再把四個(gè)角用手撐開。
22：鍋中水燒開，把包好的蒸餃依次放入荷葉上大火蒸10分鐘左右。
ps：柳葉造型的忘拍步驟了，大概就是餃子皮盛好餡兒，一端捏起，捏牢后向前向下推，把兩邊的皮向中間收，再捏緊，再向前向下推，以此類推，最后把尾巴捏緊即可。
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