原料：

a:高粉200克，低粉50克，焦糖奶油醬70克，奶粉10克，水85克，酵母粉2克，雞蛋25克

b:黃油25克

做法：

辮子的編發(fā)其實(shí)非常簡(jiǎn)單，只要每次按照這個(gè)順序來(lái)就好了：4壓,，1壓3，2壓3

我在過(guò)程圖上面標(biāo)了號(hào)碼，每一次編完后，就會(huì)重新編排號(hào)碼。

圖1：將材料a放入廚師機(jī)內(nèi)，開(kāi)啟機(jī)器，按照3檔、5檔的順序，各攪打3分鐘。

圖2：加入材料b，重新開(kāi)啟機(jī)器，也按照3檔、5檔的順序，攪打3分鐘和5分鐘。

圖3：檢查面團(tuán)狀態(tài)，能拉出較厚的膜，但是易斷的擴(kuò)展?fàn)顟B(tài)。

圖4：將面團(tuán)滾圓，放盆內(nèi)，靜置發(fā)酵至2倍大。

圖5：將面團(tuán)均分成8份，滾圓。

圖6：取一個(gè)面劑，搟成長(zhǎng)橢圓形，下端用手指搓薄。

圖7：卷起，靜置一邊松弛。

圖8：取一根，搓細(xì)，長(zhǎng)約30厘米。

圖9：將四根長(zhǎng)條放一起，頂端捏合。

圖10：將圖9中的第四條拉過(guò)來(lái)壓住第2條，也就是放在第一條和第二條的中間。（下面的編碼是放完成后的了）

圖11：將圖10中完成的順序，第一根壓第三根。

圖12：將圖11中完成的順序，第二根壓第三根。

圖13：然后再次回到四壓二，依次完成，捏合。

圖14、15：放烤箱二發(fā)完成，表面刷蛋液，撒杏仁碎。

圖16：烤箱預(yù)熱180度，放入烤箱，烘烤20分鐘。

小貼士：

1、焦糖奶油醬的稀稠程度不同，水量添加也要斟酌，我的這個(gè)醬比較濃稠，僅供參考吧!

2、辮子的編法，其實(shí)非常簡(jiǎn)單，只要記住：4壓,，1壓3，2壓3，就可以了！

3、面劑先卷成卷，松弛十分鐘后，再搓，會(huì)容易些哦！

4、二發(fā)時(shí)，放入一碗熱水，可以增加烤箱內(nèi)的濕度。