原料：

a:高粉200克，低粉50克，焦糖奶油醬70克，奶粉10克，水85克，酵母粉2克，雞蛋25克

b:黃油25克

做法：

辮子的編發其實非常簡單，只要每次按照這個順序來就好了：4壓,，1壓3，2壓3

我在過程圖上面標了號碼，每一次編完后，就會重新編排號碼。

圖1：將材料a放入廚師機內，開啟機器，按照3檔、5檔的順序，各攪打3分鐘。

圖2：加入材料b，重新開啟機器，也按照3檔、5檔的順序，攪打3分鐘和5分鐘。

圖3：檢查面團狀態，能拉出較厚的膜，但是易斷的擴展狀態。

圖4：將面團滾圓，放盆內，靜置發酵至2倍大。

圖5：將面團均分成8份，滾圓。

圖6：取一個面劑，搟成長橢圓形，下端用手指搓薄。

圖7：卷起，靜置一邊松弛。

圖8：取一根，搓細，長約30厘米。

圖9：將四根長條放一起，頂端捏合。

圖10：將圖9中的第四條拉過來壓住第2條，也就是放在第一條和第二條的中間。（下面的編碼是放完成后的了）

圖11：將圖10中完成的順序，第一根壓第三根。

圖12：將圖11中完成的順序，第二根壓第三根。

圖13：然后再次回到四壓二，依次完成，捏合。

圖14、15：放烤箱二發完成，表面刷蛋液，撒杏仁碎。

圖16：烤箱預熱180度，放入烤箱，烘烤20分鐘。

小貼士：

1、焦糖奶油醬的稀稠程度不同，水量添加也要斟酌，我的這個醬比較濃稠，僅供參考吧!

2、辮子的編法，其實非常簡單，只要記住：4壓,，1壓3，2壓3，就可以了！

3、面劑先卷成卷，松弛十分鐘后，再搓，會容易些哦！

4、二發時，放入一碗熱水，可以增加烤箱內的濕度。