今天小編教大家來做肉松，外面賣的肉絲又貴還不一定干凈，自己在家做經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，味道還好吃，喜歡的小伙伴快來試試吧。

食材

主料

豬瘦肉500克、蔥5克、姜5克

配料

料酒10毫升、生抽10毫升、老抽3毫升、鹽5克、蠔油5毫升、白糖3克、芝麻20克

自制肉松的做法

1．肉洗凈撕去表面多余的白色筋膜，切成小塊。蔥姜改刀切小備用。

 

2．肉塊放入冷水鍋中，水沸后撇去血沫，煮3分鐘至筷子插入無(wú)血水后撈出用溫水沖洗凈。

 

3．另起鍋加入適量開水，放入肉塊，蔥、姜，大火燒開轉(zhuǎn)小火，將肉燉至軟爛松散。

 

4．取出肉塊瀝干，放晾后裝入保鮮袋，用搟面杖敲打肉塊，使其松散成細(xì)條狀。

 

5．將松散的肉碎放入面包機(jī)。

 

6．加入料酒10毫升、生抽10毫升、老抽3毫升、鹽5克、蠔油5毫升、白糖3克、芝麻20克，選擇果醬功能。果醬模式程序結(jié)束前20分鐘。程序結(jié)束后，取出肉松，待涼后密封保存。

 

小編貼士

1．煮制肉塊時(shí)可用高壓鍋，更省時(shí)。

2．不一樣的面包機(jī)程序設(shè)定和火力都有所不同，因此實(shí)際操作的時(shí)間可酌情調(diào)整，觀察到肉松呈現(xiàn)干香蓬松即可。如果蓬松度不夠滿意，可增加一次果醬程序，但應(yīng)注意適時(shí)停止，以免太干影響口感。

3．肉松應(yīng)放入無(wú)水無(wú)油的干凈密封容器中存放，盡快食用完，最好不要超過5天。

 

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