今天小編教大家來做肉松，外面賣的肉絲又貴還不一定干凈，自己在家做經濟實惠，味道還好吃，喜歡的小伙伴快來試試吧。

食材

主料

豬瘦肉500克、蔥5克、姜5克

配料

料酒10毫升、生抽10毫升、老抽3毫升、鹽5克、蠔油5毫升、白糖3克、芝麻20克

自制肉松的做法

1．肉洗凈撕去表面多余的白色筋膜，切成小塊。蔥姜改刀切小備用。

 

2．肉塊放入冷水鍋中，水沸后撇去血沫，煮3分鐘至筷子插入無血水后撈出用溫水沖洗凈。

 

3．另起鍋加入適量開水，放入肉塊，蔥、姜，大火燒開轉小火，將肉燉至軟爛松散。

 

4．取出肉塊瀝干，放晾后裝入保鮮袋，用搟面杖敲打肉塊，使其松散成細條狀。

 

5．將松散的肉碎放入面包機。

 

6．加入料酒10毫升、生抽10毫升、老抽3毫升、鹽5克、蠔油5毫升、白糖3克、芝麻20克，選擇果醬功能。果醬模式程序結束前20分鐘。程序結束后，取出肉松，待涼后密封保存。

 

小編貼士

1．煮制肉塊時可用高壓鍋，更省時。

2．不一樣的面包機程序設定和火力都有所不同，因此實際操作的時間可酌情調整，觀察到肉松呈現干香蓬松即可。如果蓬松度不夠滿意，可增加一次果醬程序，但應注意適時停止，以免太干影響口感。

3．肉松應放入無水無油的干凈密封容器中存放，盡快食用完，最好不要超過5天。

 

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