第五步，待將雞肉燉煮軟爛的時候，便可轉為大火收下汁，放入九層塔和少許的小米辣，用余溫將其翻拌均勻便可關火出鍋。

小編總結：雞肉相對于豬肉來說更加低脂，所以在夏天吃也會更加健康，而且雞肉的價格比較實惠，比牛肉便宜多了，這個時候我便常會選擇用雞肉烹飪給家人吃，簡單一做便是一道營養美味的菜肴，而且適當吃雞肉對于促進生長發育也有很好的幫助，不懂吃就虧了，我特別喜歡吃三杯雞這道菜，便也常會在家做，這道菜無需添加一點水，非常有特色，做好的雞肉嫩滑多汁，特別的鮮香味美，每次上桌總能得到家人的一致好評，這道菜用雞翅中或者是雞腿做都是不錯的選擇。

烹飪小技巧：

1. 如果擔心雞肉有腥味，可以事先將其剁好后，放入在清水中浸泡1個小時，中途記得要換水，保持水的干凈，這樣可以充分將其中的雜質和血水逼出，吃著口感會更加好；
2. 煎雞翅的時候注意全程小火，慢慢將其煎至兩面都變得比較金黃的狀態，這個過程主要是為了要逼出雞皮中的油脂，這樣的雞肉吃著不會膩味，而且用其炒的菜也特別香；
3. 這道菜無需添加一滴水，醬油、生抽和米酒便可搞定，雞肉的口感也能提升不少，最后放入的九層塔是這道菜非常關鍵的，所以一定不能少，不用過早下鍋，待關火后放入鍋中翻拌均勻便可。

雞肉的這個做法簡單好學更好吃，如果你也喜歡這道三杯雞，歡迎收藏做法學習，或者是將其分享給更多需要的人！