隱士將出山，卜卦換盤纏，卜金您隨緣，不隨有何關
備用食材：羊腿肉500克，洋蔥1個，生抽2勺，料酒2勺，生姜5片，孜然粒適量，食用油2勺，孜然粉少許，辣椒面少許；
制作過程：第一步，選擇肥瘦相間的羊肉，將其用清水沖洗干凈，控水后，切成大小適中的塊，別太小了，洋蔥一個，剝去外層的干皮；
第二步，將洋蔥切成絲用，生姜一小塊切成片，切好的洋蔥和姜片一同放入盛有羊肉的容器中，同時再加上點料酒、食鹽、孜然粉和生抽；
第三步，淋入2勺食用油，戴上一次性手套將其充分抓拌均勻，用一張保鮮膜蓋好，然后放入在冰箱中，冷藏腌制4個小時的時間，有時間的可以腌制一個晚上；
第四步，待將羊肉腌制好后，將其中的姜片、蔥段和洋蔥絲一同去掉，竹簽準備出適量，將其清洗干凈后，放入在冷水中浸泡一會，然后將羊肉串在竹簽上；
第五步，烤盤中鋪上一張油紙，放入烤箱的最底層，將羊肉串擺放在烤架上，并且撒上辣椒粉、孜然粉和食鹽，烤架放入中層，200度開始烤，差不多10分鐘，取出涂抹調料繼續烤5分鐘便可。
小編總結：夏天便是吃燒烤的季節，一天的工作結束后，邀約三兩朋友，圍坐在燒烤攤旁，喝酒、吃烤串、聊天，一天的煩惱也似乎瞬間消失了，這也難怪燒烤攤的生意會如此好，而羊肉串作為吃燒烤必點的一種，更是得到不少人的喜歡，不管是在寒冷的冬季亦或是夏日的夜晚，烤羊肉串都會在一定程度上激發人的食欲，讓你吃得特別過癮，不過隨著人們對于食品衛生方面越來越重視，更多人會選擇自己親手烹飪，尤其是烤串，自己做真材實料，吃著也放心，所以家庭版的烤羊肉串別錯過了學習。
1、羊肉最好選擇肥瘦相間的，這樣的肉串更加鮮嫩多汁，不會讓人感覺發柴，羊肉別切太小了，稍微大一點的肉塊，吃著才會更加過癮；
2、羊肉需要事先加入各種調味料腌制，既能幫助去除其中的膻味，而且還可使得羊肉更加入味好吃，淋入點食用油是為了鎖住其中的水分，防止其發干發柴；
3、羊肉腌制一個晚上的時間更好，在烤箱底層放入油紙，是為了防止羊油滴在烤箱中，否則很難清洗，烤制的過程中記得要多加觀察，靈活掌握。
掌握好3點技巧，羊肉金黃鮮嫩還冒油，不輸燒烤攤，歡迎大家收藏這個做法學習！
