隱士將出山，卜卦換盤(pán)纏，卜金您隨緣，不隨有何關(guān)
備用食材：羊腿肉500克，洋蔥1個(gè)，生抽2勺，料酒2勺，生姜5片，孜然粒適量，食用油2勺，孜然粉少許，辣椒面少許；
制作過(guò)程：第一步，選擇肥瘦相間的羊肉，將其用清水沖洗干凈，控水后，切成大小適中的塊，別太小了，洋蔥一個(gè)，剝?nèi)ネ鈱拥母善ぃ?/p>
第二步，將洋蔥切成絲用，生姜一小塊切成片，切好的洋蔥和姜片一同放入盛有羊肉的容器中，同時(shí)再加上點(diǎn)料酒、食鹽、孜然粉和生抽；
第三步，淋入2勺食用油，戴上一次性手套將其充分抓拌均勻，用一張保鮮膜蓋好，然后放入在冰箱中，冷藏腌制4個(gè)小時(shí)的時(shí)間，有時(shí)間的可以腌制一個(gè)晚上；
第四步，待將羊肉腌制好后，將其中的姜片、蔥段和洋蔥絲一同去掉，竹簽準(zhǔn)備出適量，將其清洗干凈后，放入在冷水中浸泡一會(huì)，然后將羊肉串在竹簽上；
第五步，烤盤(pán)中鋪上一張油紙，放入烤箱的最底層，將羊肉串?dāng)[放在烤架上，并且撒上辣椒粉、孜然粉和食鹽，烤架放入中層，200度開(kāi)始烤，差不多10分鐘，取出涂抹調(diào)料繼續(xù)烤5分鐘便可。
小編總結(jié)：夏天便是吃燒烤的季節(jié)，一天的工作結(jié)束后，邀約三兩朋友，圍坐在燒烤攤旁，喝酒、吃烤串、聊天，一天的煩惱也似乎瞬間消失了，這也難怪燒烤攤的生意會(huì)如此好，而羊肉串作為吃燒烤必點(diǎn)的一種，更是得到不少人的喜歡，不管是在寒冷的冬季亦或是夏日的夜晚，烤羊肉串都會(huì)在一定程度上激發(fā)人的食欲，讓你吃得特別過(guò)癮，不過(guò)隨著人們對(duì)于食品衛(wèi)生方面越來(lái)越重視，更多人會(huì)選擇自己親手烹飪，尤其是烤串，自己做真材實(shí)料，吃著也放心，所以家庭版的烤羊肉串別錯(cuò)過(guò)了學(xué)習(xí)。
1、羊肉最好選擇肥瘦相間的，這樣的肉串更加鮮嫩多汁，不會(huì)讓人感覺(jué)發(fā)柴，羊肉別切太小了，稍微大一點(diǎn)的肉塊，吃著才會(huì)更加過(guò)癮；
2、羊肉需要事先加入各種調(diào)味料腌制，既能幫助去除其中的膻味，而且還可使得羊肉更加入味好吃，淋入點(diǎn)食用油是為了鎖住其中的水分，防止其發(fā)干發(fā)柴；
3、羊肉腌制一個(gè)晚上的時(shí)間更好，在烤箱底層放入油紙，是為了防止羊油滴在烤箱中，否則很難清洗，烤制的過(guò)程中記得要多加觀察，靈活掌握。
掌握好3點(diǎn)技巧，羊肉金黃鮮嫩還冒油，不輸燒烤攤，歡迎大家收藏這個(gè)做法學(xué)習(xí)！
