食材：

面粉、鹽、五香粉、花椒粉、油、白芝麻

做法：

1.制作千層餅首先需要制作油酥，我們在面粉中加入適量的鹽，五香粉、花椒粉，接著給里面潑上熱油，一邊攪拌一邊潑，攪成濃稠狀就可以了，油酥中的調(diào)料可以根據(jù)自己的口味調(diào)整，調(diào)味重的話餅的味道也會更足。

2.下面我們開始和面，將適量的干酵母在溫水中化開，面粉和酵母的比例是200:1，在面粉中挖一個洞，倒入酵母水，攪成絮狀，接著我們就可以開始和面了，一邊加水一邊和，揉成面團就可以了。

3.接著我們蓋上蓋子，放在溫暖的地方，醒面30-40分鐘，冬天的時候我們可以選擇把面團放在溫水中。

4.發(fā)成之前的兩倍大就發(fā)好了，面團發(fā)好之后我們把面團取出，按壓一下給它排氣。

5.接著我們把面團用刀子分成三份，取其中的一份開始揉面，揉好以后把面團搟開，搟成一個大致長方形的樣子。

6.然后把我們剛剛做好的油酥均勻的抹上去，油酥可以多抹一點，這樣的話不僅好分層，而且可以更加入味。

7.油酥抹好之后，我們把面片的兩端各自向中間三分之一處折疊，折疊為長方形面片，然后稍微搟一下。

8.再抹上一層油酥，像剛剛一樣進行折疊，折疊三次之后我們把它搟開，搟的時候我們可以順著折疊的方向搟，這樣的話不會破壞千層餅的水平結(jié)構(gòu)。

9.將面團搟成型以后，我們在上面撒上適量的白芝麻。

10.接著放入電餅鐺中，翻面之后烙至兩面金黃就可以出鍋了。

11.我們可以看到層次非常明顯。

12.這就是小編今天為大家?guī)淼那语炞龇ǎ矚g的朋友可以在家試試哦。