菠菜

春天雨水增多，菠菜也是特別鮮嫩的時候，到了4月份菠菜已經(jīng)完全長大收獲上市了，價格也非常實惠，菠菜的口感清香嫩滑，營養(yǎng)價值豐富，含有豐富的維生素和膳食纖維，鐵元素含量高，多吃菠菜對補鐵有一定的好處。雖然一年四季都能吃得上菠菜，但春天的菠菜根紅葉綠，口感是最鮮嫩的時候。吃法也有很多，清炒、涼拌、燒湯都不錯。

 

【菠菜拌粉絲】

準(zhǔn)備食材：菠菜、粉絲、生抽、蠔油、香醋、少許糖。

1、菠菜清洗干凈下鍋焯水?dāng)嗌鷵破馂r干水待用。

2、粉絲提前泡軟，沸水下入粉絲煮開，撈起瀝干水分待用。

3、碗里加入1勺醬油、1料酒、1勺蠔油、1勺陳醋和1勺糖拌勻。

4、把料汁倒入菠菜粉絲里，拌勻即可享用。

 

茴香

4月茴香綠油油，高溫多雨的環(huán)境非常適合茴香的生長，茴香也是4月的當(dāng)季時令蔬菜，這個季節(jié)茴香大量上市，價格實惠營養(yǎng)好吃。茴香帶有獨特的清香，含有茴香油，能夠刺激食欲，促進(jìn)腸胃消化和食物的吸收。而且茴香是熱性的，女性容易冷怕冷痛經(jīng)的可以多吃一些。茴香等吃法也有很多，茴香炒雞蛋，茴香餃子都是超級贊的。

 

【茴香餃子】

準(zhǔn)備食材：茴香適量、豬肉餡適量、餃子皮適量、生抽蠔油適量。

1、茴香洗凈切碎待用。豬肉洗凈剁碎待用。

2、肉餡和茴香混合，加入少許的生抽、少許蠔油、少許鹽拌勻腌制入味待用。

3、將茴香肉餡包入餃子皮，收口即可。沸水下入餃子煮，煮沸后兌水3次，餃子漂浮起來就熟透了。

 

萵筍

4月天高溫多雨，這個季節(jié)的萵筍也是長勢特別好，也正處于上市的時令蔬菜，萵筍中含有豐富的維生素、膳食纖維和多種微量元素，是一種非常健康的蔬菜之一，可春秋兩季或越冬栽培，以春季栽培為主，值得一提的是萵筍葉也是非常營養(yǎng)的，鈣含量也豐富，所以平時吃萵筍的時候，萵筍葉子可別扔掉了哦。

 

【萵筍炒肉】

準(zhǔn)備食材：萵筍一根、豬肉適量。

1、萵筍去皮洗凈切成小片待用。

2、豬肉洗干凈切塊，加入姜絲適量生抽和蠔油拌勻，腌制10分鐘?入味待用。

3、熱鍋涼油下入豬肉炒白色起鍋。

4、余油下入萵筍炒斷生，加入豬肉一起翻炒熟透，調(diào)味即可出鍋。

 

莧菜

春天的莧菜特別鮮嫩，營養(yǎng)又好吃，野莧菜就是不錯的選擇，除此之外，人工種植的紅莧菜4月也正好上市，莧菜是一種營養(yǎng)價值極高的蔬菜，特別是含有較多的鐵、鈣等礦物質(zhì)，同時含有較多的胡蘿卜素和維生素C。價格實惠又營養(yǎng)，春天不妨多吃一些。莧菜的吃法也有很多，涼拌、清炒、燒湯都是非常美味的。

 

【蒜蓉炒咸菜】

準(zhǔn)備食材：紅莧菜適量、大蒜適量、豬肥肉適量。

1、莧菜洗凈瀝干水、大蒜拍碎、肥肉切小塊。

2、肥肉下鍋炸出豬油來，下入大蒜爆香。

3、加入莧菜下鍋翻炒至斷生，加入少許鹽和雞精調(diào)味，炒勻即可。

 

艾草葉

春天的艾草特別嫩綠，4月隨著氣溫升高，再過不久就老了不能食用了。所以到了4月清明時節(jié)的時候，艾草糍粑就是非常不錯的時令美味，艾葉獨特的清香搭配上糯米的軟糯，非常開胃又好吃。艾葉不僅清香好吃，營養(yǎng)也很豐富，具有溫經(jīng)調(diào)經(jīng)的作用，對女性特別友好。4月女人不妨多吃一些。艾葉的吃法也有很多，艾草糍粑、艾葉煎蛋、艾葉糯米飯等等，都各有風(fēng)味。

 

【艾葉餃子】

準(zhǔn)備食材：艾草適量、肉餡適量、面粉適量。

1、艾草洗凈焯水一下，放入榨汁機里加入少許的清水，攪拌成艾葉汁。

2、把艾葉汁倒入面粉里混合揉成面團(tuán)，然后分成小塊，搟成餃子皮。

3、包入豬肉餃子餡收口，沸水下鍋煮熟透即可。

 

芹菜

4月高溫多雨也是芹菜生長的最佳季節(jié)，春天的芹菜特別嫩，脆嫩多汁營養(yǎng)和口感都特別贊，而且價格也相對實惠很多。芹菜含有獨特的清香，非常開胃。芹菜富含蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、B族維生素、鈣等多種微量元素，是非常健康營養(yǎng)的蔬菜之一，其中的膳食纖維含量也很高，多吃可以幫助腸道消化。

 

【腐竹炒芹菜】

準(zhǔn)備食材：芹菜適量、腐竹、胡蘿卜少許。

1、芹菜撕掉老筋清洗干凈切段、胡蘿卜洗凈切片、腐竹用溫水泡軟待用。

2、鍋里加水煮沸，下入胡蘿卜片和芹菜段下鍋焯水?dāng)嗌瑩破馂r干水分待用。

3、熱鍋涼油，下入蒜蓉爆香，加入腐竹炒香，焯水好的胡蘿卜片和芹菜下鍋爆炒，加入少許蠔油提香，少許鹽調(diào)味，炒勻即可。

Lily美食談碎碎念：以上就是進(jìn)入4月不可錯過的6種時令蔬菜，現(xiàn)在吃它們正當(dāng)季，便宜又營養(yǎng)，春天多給家人吃，少吃肉也要多吃蔬菜。