今天給大家?guī)?lái)一道“蔬菜凍”的做法，非常簡(jiǎn)單 喜歡的可以關(guān)注我們 菜譜每天都有更新 謝謝。

蔬菜很多小朋友不喜歡吃，做成了這樣好看的蔬菜凍，小朋友們就很喜歡吃了，里面的食材可以隨意搭配，盡量顏色多一些，選用雞湯和水做凝結(jié)液的基地，可以突出食材的鮮美，也可以保持外觀的透明度，煮蔬菜的時(shí)候不宜過(guò)長(zhǎng)，一般煮熟即可，可以用筷子扎一下，今天小編就和大家來(lái)分享這道蔬菜凍的做法，有沒看懂的小伙伴記得留言給小編，小編看見了會(huì)及時(shí)回復(fù)的。

食材

主料

紫甘藍(lán)50克、黃節(jié)瓜半根、玉米筍100克、秋葵4個(gè)、胡蘿卜2根、西藍(lán)花200克、雞湯100毫升

配料

鹽5克、黑胡椒3克、蒔蘿花10克、酸奶一袋、寒天粉4克

做法

1、首先我們來(lái)處理食材，把胡蘿卜去皮，黃節(jié)掛切成小條、西藍(lán)花洗凈切小塊、紫甘藍(lán)洗凈撕成小塊備用。

2、鍋中燒水，加一勺鹽，加入黃節(jié)掛條、玉米筍、秋葵、西藍(lán)花，大火煮8成熟。

3、最后煮紫甘藍(lán)、紫色胡蘿卜 煮熟后，把所有食材都放冷水中冰鎮(zhèn)。

4、把煮好的食材按大小碼到鐵飯盒里，壓實(shí)一下 備用。

5、鍋中倒入雞湯100毫升、清水100毫升、放入寒天粉4克，快速攪拌均勻。

6、鍋中開大火燒開后，倒入飯盒中 冷卻后蓋上蓋子，放入冰箱冷藏3個(gè)小時(shí)。

7、冷藏的時(shí)間 我們來(lái)做個(gè)蒔蘿醬，碗中倒入酸奶1包、檸檬1個(gè)擠出汁、撒點(diǎn)蒔蘿花瓣，鹽3克、黑胡椒粉3克、攪拌均勻。

8、3個(gè)小時(shí)后，把蔬菜凍拿出來(lái)，切成大片 ，上面淋上蒔蘿醬，這道蔬菜果凍就做好了，小伙伴們學(xué)會(huì)了嗎。

小編貼士

1、蔬菜要煮8成熟以上 ， 放點(diǎn)鹽顏色會(huì)很鮮艷。

2、如果家里沒有寒天粉，可以用豬皮湯，或者吉列丁來(lái)替代，都是凝固用的。

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