夾肉麻醬燒餅：（6個(gè)）

餅坯材料：普通面粉200克、水110克、干酵母1/2小勺、鹽1/2小匙、細(xì)砂糖1/2小匙

植物油1小匙

麻醬餡材料：芝麻醬50克、香油15克、鹽1/4小匙、花椒粉1小匙

表面材料：蜂蜜1小匙+水1小匙、芝麻適量

夾肉餡材料：帶皮五花肉1小塊、青椒半個(gè)、洋蔥半個(gè)

鹽適量、五香粉適量、老抽適量、生抽適量、料酒適量

烘烤：中層，上下火，180度，20分鐘。

做法：

1。先把麻醬餡材料混合在一起備用，蜂蜜+水混合備用。

2。餅坯材料中所有材料放在一起揉面10分鐘，放在盆子里，蓋上保鮮膜發(fā)酵1個(gè)小時(shí)。

3。當(dāng)面團(tuán)發(fā)至2倍大時(shí)，取出。

4。排氣后，松馳10分鐘，桌上撒些面粉防粘，用搟面杖把面團(tuán)搟成長(zhǎng)方形的薄片，厚約2-3毫米。

5。把拌好的麻醬餡整個(gè)鋪在面片上，鋪開(kāi)鋪均勻。

6。從一側(cè)卷起卷成卷，并把收口捏緊，平均切成6份。

7。每一份面卷都把兩頭輕輕的捏合起來(lái)（只捏最外層的即可）。

8。把面卷一側(cè)向中間折起來(lái)。

9。另一側(cè)也折上來(lái)蓋住。

10。翻過(guò)來(lái)，把整個(gè)面坯整理成圓形。

11。用手按扁成扁圓的餅坯。

12。餅坯的一面刷上調(diào)好的蜂蜜水，再沾上芝麻。

13。餅坯排入烤盤(pán)，松馳20分鐘，入180度的烤箱烘烤20分鐘取出。

14。五花肉1塊，放進(jìn)油鍋里炸2、3分鐘。再切成片，入壓力鍋蒸10分鐘。

15。把蒸好的肉切碎，青椒、洋蔥切成粒。

16。鍋里放少許油燒熱后，下入洋蔥、青椒丁略炒，再加入肉碎、五香粉、老抽、料酒、生抽、鹽炒勻即可盛出。

做好的麻醬燒餅從中間剖開(kāi)，夾上肉餡即可開(kāi)吃啦！

小貼士：

1。面團(tuán)在搟制過(guò)程中，可以多加些粉防粘。如果不好搟開(kāi)，就停下來(lái)松馳一會(huì)再搟，再松馳再搟，這樣慢慢就可以把面團(tuán)搟成面皮。