今天教大家麻辣餅的做法，口感香辣酥脆，堪稱人間一絕，比千層餅更香，比雞蛋餅更加酥脆，一起來看看具體操作吧。

食材：

面粉、清水、油、花椒粉、五香粉、鹽、辣椒面

做法：

1.300g面粉中加180g水，攪拌均勻后加30g油，揉至表面光滑，蓋上保鮮膜，發面至兩倍大小。

2.現在我們開始做油酥，30g面粉中加入50g油，攪拌到沒有面疙瘩就可以了。

3.碗中放入2勺花椒粉，2勺五香粉，2勺鹽，攪拌后加入2勺面粉，攪拌均勻后備用。

4.將發好的面取出，案板上抹油后再放上去，搓成長條，切成小劑子。

5.用搟面杖壓扁后搟成長片，盡量搟薄，撒上調好的調料，抹勻后刷油酥。

6.撒上辣椒面，將面片卷成長條后，再從另一頭卷起，壓扁，搟成餅狀。

7.放入鍋中，底面烙至金黃后翻面，兩面烙至金黃后便可以出鍋了。